close
芒果雞柳
雖說水果冰冰涼涼的生吃最好，然而水果鮮艷多彩，天然的果酸與甜味，能生津開胃，所以很喜歡用水果來入菜，體驗不同的味蕾感受
材料：雞柳113g(或雞胸肉切成條狀)、中型芒果1個、洋蔥、青椒、辣椒(不吃辣可用紅甜椒)、生薑、鹽、椰子調味醬
芒果去皮切成狀，上次教的那招還記得嗎? 將芒果核上殘餘的果肉用刀子反方向刮下，將刮下的果泥加入椰子氨基酸醬和少許鹽，就會是好用的備用
平底鍋燒熱，不用放油，放入雞肉條乾煎
雞肉先用鹽麴醃過，所以火力不能太大，記得隨時翻面以免燒焦
雞肉煎香後先取出備用，並將鍋子洗乾淨
接著用水炒法，鍋內放入30-50ml的水，水裡加少許鹽並放入薑片，稍微大火一點，煮到大滾逼出香氣
再放入洋蔥、辣椒
接著放入青椒，並隨時留意鍋底水份，小心不要燒乾了
放入芒果略翻炒
放入雞柳
加入剛剛調好的芒果泥醬汁
拋鍋幾下讓鍋內食材充份沾裹上醬汁
最後磨點黑胡椒即可盛盤
全站熱搜
留言列表
食譜實作 (22)
