Rita的部落格

芋頭糙米粥

 MR是海莉另一本新陳代謝飲食法的著作，書沒有在台灣發行，靠熱心的網友翻譯，其實最近根本有一搭沒一搭的吃，但一看到維持期食材內竟然有~芋~頭!!(尖叫!!))，整個精神都來了

從小全家都愛吃芋頭，但印象中媽媽沒煮過芋頭粥，第一次吃是淑真媽媽煮的，粥的濃稠度接近皮蛋瘦肉粥，芋頭化得不見菱角，但每口粥依然吃得到芋頭塊，菜豆也是印象之一，所以我也跟著放了XD 

今晚我想來點~芋頭糙米粥配茴香煎蛋，哈哈!! 

材料：糙米飯、芋頭(切成小塊狀用電鍋蒸15分鐘)、絞肉(醬油與白胡椒略抓醃)、蝦米(泡水變軟後瀝乾)、香菇(切厚片)、紅蘿蔔、菜豆、紅蔥頭、蔥末

紅蔥頭與蝦米先爆香，再放入香菇，炒出香味後再放入絞肉

絞肉炒熟後放入紅蘿蔔、菜豆，空檔時間煮鍋熱水備用

先燒鍋熱水純粹只是為了縮短烹煮時間，也不想把菜豆煮黃、芋頭煮得太糊
倒入煮滾的熱水，再將已蒸煮半熟的芋頭塊放入

再倒入糙米飯，轉小火煮10分鐘，撈去上層浮末，最後再以鹽和白胡椒調整味道

其實跟以往吃到用白米煮的芋頭粥不太一樣，芋頭與糙米飯都只煮軟而以，吃起來比較像湯飯XD
下次再多煮個5分鐘，讓芋頭能多化一點就更完美了~