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《戈登拉姆齊的享瘦食譜》 P.54
蝦仁華爾道夫沙拉

華爾道夫沙拉是一款有百年歷史的經典美式沙拉，據說源於紐約華爾道夫酒店WaldorfAstoria，所以就用酒店名稱來命名。

最初版本只有西芹和蘋果配以蛋黃醬，後來又加入了核桃，形成蘋果、西芹、核桃仁的鐵三角搭配
我做過兩個版本，一個是「廚神的家常菜」裡的版本(點此)，醬料是蛋黃醬和芥末籽醬，味道較濃郁；另一款是松露阿記的版本(點此)，除了基本材料，淋醬則是用檸檬和希臘優格，這部份跟戈登很像，還加水煮蛋，有了優質蛋白，讓沙拉不只是沙拉，也是一道很棒的輕食餐 

 材料：核桃、蘿蔓萵苣、大蝦仁、西洋芹、蘋果、白葡萄

淋醬：希臘優格、第戎芥末醬、蘋果醋、檸檬汁、海鹽和現磨黑胡椒

 將核桃烘烤成金黃色，所有材料切成小丁

戈登把高熱量的美乃滋換成較清淡的優格，加上所有材料拌成淋醬

 把所有材料拌勻就完成了，我好愛這種不需用腦、毫不費力的料理XD

 真的隨便喇一喇就又好看又好吃

這樣的菜色拿來宴客不失體面，或者單純只是拿來寵愛自己更是舒心