Rita的部落格

江湖一點訣~炒青江菜清脆的秘訣
   
101.12.13 料理的外型不但為了滿足視覺感受，也是決定口感的關鍵所在，以前傻傻分不清怎樣算順紋、怎樣算逆紋，到底什麼時候該橫剖、什麼時候又該直切....

請你跟我這樣做~冷凍庫食材收納
  
105.07.19 大家一定有這樣的經驗，孩子喊餓但整坨的冷凍肉遲遲退不了冰，或者明明記得還有的食材翻箱倒櫃，手指都快凍僵了就是找不到....

 
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 103.07.28(一)

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103.05.31(六)
  
 
 
以往都是在台灣碰面，第一次能在東京聚會，日本姐夫高興的不得了，早早就預訂了昂貴的螃蟹餐要招待我們，其實兩個孩子都不愛蝦蟹，行前就特別交待他們，這是歐豆桑的心意，無論如何都要歡喜接受，當個體貼有禮的客人~
很正統的日式餐廳，侍者身著和服優雅的上菜，當然又是許多盤盤碟碟，整套螃蟹餐從生的、蒸的、烤的、煮的……每一道都鮮甜美味。
80歲的老媽身體硬朗，還能包粽子來日本看孫子，在日本讀書的姪子們個個都獨立又懂事，其實吃什麼真的不是那麼重要，一家人能這樣相聚在一起，就算是吃路邊攤也一樣心滿意足^^

 
 
 
 
103.05.29(四)
 
跟團旅行好像一直吃個不停，是自己的口味變了嗎？這兩次來日本覺得所有的食物都是重鹹又重甜，茶來伸手、飯來張口是很輕鬆啦！但坦白說還是想念自己的廚房
 
 

 
 
 
 
103.05.25(日)  
 
 
 
看起來就像一般的姐妹淘聚餐，其實一年多前大家互不相識，因為松露姐姐而結緣，我們聊的不是名牌包和服飾更懶得談藝人八卦，
大家總是繞著鍋具、食材、料理...的話題打轉，這應該就叫做物以類聚吧！
看過我們上菜就知道，這一年多來相互切磋與的磨練，現在每個人一進廚房都有兩把刷子，
今天光顧著說話都不知道自己吃了什麼餐，其實也不重要啦！能跟大家開心聊天才是最可貴的。
謝謝大家今天的參與，陪我度過愉快的週日午後，期待下次再相聚~
 
 

 
 
103.05.23(五) 
 
 
 
小週末大家都外食嗎？ 我每上一次市場少說千元跑不掉，今天三個人晚餐只花了205元，所以偶爾吃吃外面其實也不錯！
 
 
 
 
 
 
103.05.22(四)
 
作息大改變，不用趕著幫女兒準備晚餐，換成幫自己帶午餐便當，很佩服那種會做漂亮便當的人，我只會做這種簡單的，謝謝 吳秋瑾 送的梅子醋飲，我馬上開來喝了^^
 
 
 
 
 
103.05.22(三)
 
 
明明煮了美味的義大利麵就是不捧場，吼~又說要吃醬油炒飯，擺明要我一直當惡妻就是了，今天大發慈悲加了小捲醬，偶爾也要裝一下賢慧!
   
 
103.05.21(三)   
 
 
獨享早餐~平時一早睡眼惺忪的弄完孩子的早餐，自己會喝杯咖啡或吃片土司甚至就清掉孩子吃不下的食物，胡亂打發掉這餐，今天振作一下給自己一份完美早餐，其實是要消化掉冰箱裡的甜豌豆仁，昨天看到玉如也做了這個，孩子會挑掉豆子，真怕我家孩子也不捧場，乾脆自己先試試，還不錯吃耶！下次有信心做給孩子吃了
~
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
103.05.19(一)
 
女兒吃了一兩個月的素食，約了同學要去翰品大吃日式涮涮鍋開葷，一想到"吃到飽"還沒吃我就飽了一半，所以就派老公帶他們去，我一個人在家獨享墨西哥餅~  
 
 
103.05.17(六)
  
 
 
 
今天都沒有風好悶熱，煮頓飯衣服溼了、頭髮也濕了~~~
再忍半天我就出運了!! 炒菜可以放肉絲^^
 
 

 
 
 
 
103.05.15 (四)
 
 
 
 
 
弄完孩子的早餐，趕緊從冰箱拎出花椰菜準備開工，馬上就被唸了，說一整晚咳嗽又說夢話，不把握時間補眠又要煮東西........只好默默的把菜放回冰箱....
等到大家都出門了，又偷偷去把菜拎出來，做不成 "絕代乳酪雙花椰焗烤" 我做自己的扁東總可以吧！我不想連著兩天吃外面的便當啦！
快手快腳做了幾份蘑菇蛋包飯，我中午的扁東和孩子的晚餐就都有著落了！
 

 
 
 
 
 
103.05.12(一)
 
 
 
 
 
昨夜母女倆像似約好的一樣，體溫都燒到39.1度，一早就去診所報到，實在沒什麼力氣煮飯又不想吃外面，小睡片刻後還是掙扎起身進廚房，用青醬、杏苞菇、碗豆莢簡單炒個飯當午餐，好讓女兒吃完後趕緊去上學，接著煮三道素菜當晚餐，有時真的懶得另外幫兒子準備葷食，這陣子發現，其實兒子好像沒有特別的反應，已經很習慣跟著我們吃素菜。
神奇的是，在廚房切切洗洗的流了一身汗後，整個人變得有精神了，沖個澡換上衣服又可以上班去了^^
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
103.05.11(日)
 
 
 
 
 
女兒再一週就要會考了，一大早一樣要衝圖書館佔位置，所以今年弟弟自告奮勇要幫我做早餐，有點感冒所以睡晚了，兒子端著早餐進房間，老公還要幫他拍照留念，毫無準備我嚇得用被子遮臉，兒子對自己做的雞蛋沙拉土司不甚滿意，直說是小黃瓜加太多失敗的三明治，然後安慰我說,沒關係姐姐晚上要做好吃的晚餐給妳吃，為了鼓勵他，其實喉嚨痛到沒辦法開口，我還是把整份給吃光光。
接近中午女兒帶著花束和卡片回家，我問怎麼沒打電話請爸爸去接妳，她說沒關係走路不遠，出來吃午餐順便回來騎腳踏車，我想可能打算讀完書騎車去買菜吧!
結果四點多回到家竟然發著燒，讓她吃了藥去小睡一下，晚餐老公和兒子去喝喜酒，不忍讓她抱病為我煮飯，還是親自下廚，煮了蔬菜味增湯和這陣子熱門的"宿醉良麵"，破病的母女倆人就這樣簡單吃! 
吃飯、
禮物都是其次，孩子們的心意讓我覺得好富足!
 
 
 
 
 

W50-7【松露玫瑰在我家】烤箱金棗果醬
    週日帶孩子去萬巒玩時買了金棗，完全臨時起意，每年這個時期都會買罐韓國桔茶，天冷時沒法喝冰牛奶(他們覺得加熱後的牛奶很難喝)，這是除了熱可可之外較為偏愛的飲料，但我嫌那一大瓶好佔冰箱空間一直拖著沒買，想試試能不能自己做做看。  先將金棗徹頭徹尾清洗乾淨，以為只有一斤應該三兩下就可切好，沒想到要剔除裡面的小籽籽還真累人>< 

乾煸四季豆&豆酥高麗菜

不必像飯館用大鍋油炸四季豆，在家也能輕鬆做出道地的乾煸四季豆，只要請微波爐來幫幫忙~
1.清洗乾淨的四季豆切成兩段，入微波高溫噹6分鐘，取出查看，如果覺得不夠乾扁，可以再噹個幾分鐘，我個人喜歡保有一點點水份。

老媽的絕活~Q彈鹼粽

怕老媽太累讓她別幫我寄粽子了，這種天氣想到她要一個人去採買，還要拎著菜爬4層樓真是不忍，也沒人幫忙洗粽葉，她說外面買的哪裡比得上自己家的....

阿嬤真該看看她孫子孫女看到鹼粽時的表情，女兒嘴角都快裂到耳垂了，最近很節制的她,補習回家後還是忍不住連吃兩個，我問她記不記得小時候阿嬤知道我們要回去,不管是不是端午一定先包好等著,她只猛點頭根本沒空回我，一面吃還一面數著袋子裡還剩幾顆....

看似單純的鹼粽比起肉粽更要有技巧，光是鹼與米的比例要拿捏得洽到好處，綁的手法更是不同,不能像一般肉粽只要綑得夠緊，鹼粽是要包得巧，綁好後要能搖得出米粒滾動的聲音，要煮出Q彈的口感，火侯與時間更要靠絕對的經驗，時間掌握得宜,多一分太爛少一分太硬.... 說得好像自己很厲害，其實我只會洗粽葉啦!

我很喜歡它綠色的外皮

 

也喜歡剝開外皮後閃閃發亮‧晶瑩剔透的樣子

 

黑糖是鹼粽的絕配~

 

我咬了一口給大家看看內部,要煮到透而不爛，沒有米粒但有口感的程度才算完美~

 

早上剛從冰箱裡取出,微冰的鹼粽....這滋味真讓人永難忘懷.... 

什錦麵魚兒

我是從小吃著配給麵粉做的麵食長大的眷村小孩,包子.饅頭.麵條.麵疙瘩...就是沒聽過麵魚兒，兒子從相聲的錄影帶裡聽到,說想吃吃看,那就來試試看吧!不過就是換個形狀應該不難，所以兩個人就一面聽著五月天的歌,一面搓著麵魚兒....

真好吃，賣相又好，做法又超簡單~我好愛小小米桶的食譜喔!
土司去邊用酒瓶壓扁,四邊各切一刀,放入烤皿先略烤一下定型,放入炒香的餡料(冰箱裡有什麼就放什麼),倒入用牛奶蛋液八分滿，最後放上起司進烤箱烤15~20分鐘左右~