【蔬果派對】烤整顆花椰菜

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先摧毀再建設是通常的程序,一片一葉支解清洗、調味料理,或許再配合刀工和擺飾,成就出不同於食材原貌的美味料理~

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今天買的花椰菜好大一顆,要來試試整顆原封不動直接料理上桌,感覺會很大器~

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菜梗很容易藏綠綠的小菜蟲,要倒過來很仔細的沖洗,台灣的花椰菜跟松露姐姐的好像不太相同,表面上看起來差不多但內側比較空洞鬆散

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手邊材料不齊全,這種理由向來沒辦法抵擋想馬上動手的衝動,最常就是一面開工趁空檔奔去補買材料,酸奶和芥末醬都沒有,派女兒下樓去小七買罐原味優格順便要了幾包沾熱狗用的黃芥末,用白酒燙花椰菜時飄出的味道就跟平常很不同,所以又順便燙了紅蘿蔔和甜豆莢

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 撒上帕馬森起司,燙軟的花椰菜會像外側散開,我用鋁箔紙從下方圈圍起來讓它們能靠攏,但顯然力道不夠  

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有如穿塑身內衣的道理一樣〝集中、托高〞把它塞進一個小一點的烤皿,馬上又回到原本緊緻有形的外觀,再灑點紅椒粉就可以進烤箱囉!

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成品看上去真的很壯觀又很可愛,每次我做一些特別的菜都會想到我媽看到時會有的反應  “唉呦!妳這樣煮要怎麼吃呀? ”

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撤掉下方的盤子花椰菜就笑開了,下次應該在內側也灑點料才對~

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再燙個青菜,用阿另家的粉粉簡單炒個咖哩蛋炒飯,就是今天的素食餐,剪下一部份給兒子,女兒說她想要整朵吃才過癮,真的一個人吃掉大半個呢!

 詳細食譜請點連結:在角落一隅,蔬果派對

國際網站食譜:http://goo.gl/1jNYLB

 
 

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花椰菜 素食 帕瑪森起司

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