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《在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~歐非美食漫遊  P.22

世界無敵西班牙辣味香腸與番茄沙拉 

這火紅的顏色讓我聯想起鬥牛士手上那件鮮紅的斗蓬，雖然我不喜歡也不贊同鬥牛運動，但卻是西班牙人引以為傲的國粹，我想再怎麼文明，人的血液裡終究還是隱藏著原始的野性...，不能說太多否則會飲響食慾

這包滿甲的西班牙辣味香腸買來好一陣子，一直忘在冷凍庫的角落，聽李老書說買不到西班牙香腸我才猛然想起，這兩條香腸應該夠我做三、四道菜了!!

跟食譜一樣用兩款番茄，大番茄和小番茄切塊狀，紅蔥頭切成細末，香草則用九層塔、巴西里和薄荷三種也切碎放入，調味的部份也很簡單，鹽、黑胡椒、雪利酒醋和橄欖油用手抓拌一下就完成了!

香腸退冰後變得軟趴趴，因為是天然腸衣更是難切，被我切的亂七八糟看快要看不出香腸的原樣，

下次應該要趁還是硬硬的時候就把它切好

下鍋用橄欖油煎香，這個部份奉勸不要離開鍋子，我因為分神去喇旁邊那鍋燉飯，一回頭馬上焦黑了，還好是第一面，用剪刀修剪一下黑的部份，煎第二面時就乖乖守著

鍋子裡煎出好多紅通通的油脂，因為香腸裡有許多香料，飄散出來濃濃的煙燻氣味，真是香得不得了，大蒜片放下去也馬上被染了色，聞到蒜香後就離火，再淋上雪利酒醋

將煎的焦香的香腸連同油脂倒入先前做好的番茄沙拉裏，兩相結合後真的如這道菜名~世界無敵美味啦！煎香腸的油脂因為有雪莉酒醋的加持，非但不油膩，微辣酸香非常的開胃，傑米還教了把剩下的油脂抹在全雞上拿去烤，哇~那該是何等的美味呀！可惜這次做的量太少，我只用一片麵包就抹光了!

煎香腸的同時做了道清爽的"青豆與香草義大利燉飯" P.86

我用一般的香米來作，冷凍青豆加上切碎的薄荷和巴西里，刨上些許帕瑪森起司，最後放在燉飯上的是松露阿記教的香草奶油，真的不花吹灰之力就完成了!

這一餐從西班牙吃到義大利，真的是在餐桌上環遊世界耶~

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