【試吃】快樂鱻無毒蝦 之 鮮蝦牛奶通心捲麵 & 香蒜檸檬蝦

鮮蝦牛奶通心麵

 這是頭一次幫商品試吃和試做,接到邀約時猶豫了很久,不過就是一介平凡主婦,自認沒那個條件與功力,寫格文純粹是幫自己留記錄,總是隨性亂寫一通!! 

老公好多朋友從事養殖業,也曾"撩落去"投資了一段時間,我們只出錢沒出力,光用眼睛看都覺得疲累,若大的魚殟巡視一趟就要花上半個多鐘頭,有次看他走到遠處身影越來越小,然後忽然在我眼前消失,我緊張的以為出了意外,朋友的老婆說沒事的,應該是池子裡有狀況下去看看,走回來時下半身溼淋淋的,他說一天濕上幾次是家常便飯,魚兒其實很嬌貴,會挑環境、也會生病,天氣的冷熱、水質的變化,隨便一場大雨都可能改變水的鹹度造成損失,池子裡是所有的財產當然要小心看護,但就在正要收成時碰到88風災,真的是欲哭無淚,整年的心血全軍覆沒.....這才讓我深深體會這種"看天吃飯"的無奈~

快樂鱻無毒蝦

我在快樂鱻的網頁上來回看了好久,讀了這篇"友善環境養殖"提到「要養魚先養水、要養水先養土」的理念,多希望有多一點珍愛這片土地的人,文中提到:用人的角度去想,這樣魚和蝦才會健康!我都是用乳酸菌養魚蝦,乳酸菌就是顧魚蝦的腸胃,魚蝦健康,自然抵抗力就強,就不用吃雜七雜八的藥,我們也才吃得放心吃得健康!" 這不就是大家最在意和關注的事嗎?

另一點是,對於年輕人願意投入農產品的行銷,幫助這些只懂養、不懂賣的農民也備受感動,所以決定豁出去試試看!!白蝦檢驗報告1_副本

無毒當然不是自己說了算,我要了他們自行送檢的檢驗報告,未驗出任何重金屬

  快樂鱻無毒蝦

冷凍宅配到家,外箱很乾淨,包的很扎實(我真的收過那種哩哩落落,好像從垃圾堆檢回來的箱子)

快樂鱻無毒蝦

內層也很講究,白色泡棉紙好清爽,很難猜想得到裡面裝的是生鮮魚貨,讓人看了就覺得舒服

 快樂鱻無毒蝦

包裝上有清楚的營養標示和解凍及食用方式,還貼心的附上說明書

快樂鱻無毒蝦

蝦子排放整齊完全不重疊,若只使用幾尾方便取用,喜歡這樣一片片像書冊一般,方便冰箱收納

快樂鱻無毒蝦  

家裡的新冰箱被我嫌棄到不行,這種抽屜式的冷凍庫真的好小,後來改變方式,把所有庫存食材規格化,常用的絞肉、紅醬、青醬、高湯...用同一個尺吋的密封袋裝,再用站立的方式收納,這樣擺得多又好拿取,白蝦的包裝正合我意!!

快樂鱻無毒蝦

單純的料理更能吃出蝦子的原味,所以先做道簡單的 ~蒜香檸檬蝦~

快樂鱻無毒蝦  

  說明書上有教正確的解凍方式,直接沖水兩分鐘,能保持蝦子的營養不流失,平常因為有疑慮所以很少買市場上的蝦,藉口要拍照讓女兒來幫忙,其實是想趁機教她處理蝦子,剪掉尖頭和鬚、從蝦頭和身體的接口處剪開蝦殼,再用刀子把蝦肉片開,當然有利一點的鋸齒刀可省略第一個步驟,但殼背滑滑的要很小心,給孩子做還是用安全一點的方式

快樂鱻無毒蝦 

剖開後就可以輕亦取掉泥腸(無毒蝦的泥腸很乾淨顏色淡淡的),蝦肉很緊緻~

快樂鱻無毒蝦

灑少許海鹽

快樂鱻無毒蝦

少許橄欖油熱鍋後,將蝦肉的那面貼著鍋子放,大約一分鐘就轉紅馬上翻面,另一面大概也一分鐘,直到蝦頭的部份全部轉紅就可以盛盤~

快樂鱻無毒蝦  

  用個小鍋子放入奶油,小火將蒜末爆香,擠入半顆檸檬汁

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趁熱將酸酸的蒜香奶油淋在蝦肉上

快樂鱻無毒蝦 

蝦頭上的蝦膏也好鮮美,千萬不能錯過~ 

 快樂鱻無毒蝦  

 

第二道~鮮蝦牛奶通心捲麵  

鮮蝦牛奶通心捲麵  

 買了小米桶的新書,她的食譜很親民也實用,特地挑了其中一道來試做,熬煮白醬確實須要點技巧,這道運用牛奶與起司和簡單的步驟,就能有神似白醬香濃滑順的效果,很適合初次嚐試西式料理的人

 快樂鱻無毒蝦

先準備蝦仁,因為夠新鮮很容易就能剝除蝦殼,連蝦尾的肉都能很完整取出,每隻都有半個手掌長,剝的時候聞得到陣陣的鮮香味,但一點都不腥!快樂鱻無毒蝦

蝦頭有好多蝦膏千萬丟不得,裝入保鮮袋放冷凍保存,有空要來熬蝦高湯,其它材料也很簡單~

快樂鱻無毒蝦

一只鍋將洋蔥和蒜頭炒至透明,奢侈的放了好多蝦仁,另一鍋燒開水,在水裡加鹽和橄欖油煮捲麵

快樂鱻無毒蝦

麵煮至7分熟後將煮麵水倒掉,倒入適量牛奶,用小火將麵煮到全熟,一定要一面煮一面喇喔!! 

快樂鱻無毒蝦

放入一片切達起司,湯汁會開始變濃稠

鮮蝦牛奶通心捲麵

再依序加入先前炒半熟的蝦仁、青豆仁、帕馬森起司,太稠的話可以再加點牛奶調整,拌勻就可以熄火盛盤了!

鮮蝦牛奶通心捲麵

 這個香蒜麵包酥非學不可,少許橄欖油將蒜末小火爆香,香味出來了倒入麵包粉,要不停攪拌才不會烤焦,最後灑點海鹽就完成了!

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將香蒜麵包屑灑在麵上,真的超級加分,除了視覺上效果,吸飽了牛奶的捲麵味道香濃,上面的麵包屑好酥脆,每一口都可享受雙重口感,無毒蝦肉無比鮮甜,調味料僅使用少許海鹽就很夠味,肉質緊實Q彈更是不再話下!!

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再配上一大碗的有機生菜沙拉,這跟餐廳點的餐沒兩樣對吧!!真的自己在家就能做呦!!

鮮蝦牛奶通心捲麵   

鮮蝦牛奶通心捲麵 食譜來源:小小米桶的廚房教科書  P.34

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