Rita的部落格

W34-6《在廚房裡環遊世界》法國廚神的自然風家庭料理  P.108

迷你蔬菜鑲小米

這道一拿到書時最最想做的一道，開箱照還特別拍了這頁，不為其它就是覺得可愛，超級可愛，女兒三不五十也會翻我的食譜，看到我貼的memo總會問起，到底什麼時候要做呀?

無意間買到小顆的洋蔥，我知道這跟書上的小洋蔥並不相同，但"唔魚蝦痲厚"，隔了一週女兒見我沒動靜又問了一次「，到底什麼時候要做呀? 」我說：「今天有買到可愛的小牛番茄，但其它的食料找不齊沒辦法呀？」她回：「買不到那就永遠都做不成了嗎?妳不會自己把它弄小喔！」啊~~~一語驚醒夢中人，對呀！我怎麼這麼呆，可以自己把它弄小呀!! 還等什麼立刻就動工!!

有了兩種迷你蔬菜，櫛瓜用一般大小但挑尾端胖一點的，去掉中節只取頭尾段，每個蔬菜的蒂頭切開，挖出果肉當作容器

挖出的果肉連同幾顆白蘑菇一起剁碎，用橄欖油加少許鹽以小火拌炒6分鐘

友情牌北非小米是Janicetred送的，加入鍋內稍微炒個一分鐘即可，接著逐次加入雞高湯，每一次都要等小米把高湯完全吸收再倒下一次，大約煮10分鐘左右

羅勒、大蒜、油漬番茄切碎，最後放入鍋內一起翻炒

炒好的小米內餡看起來還真不錯，這是我第一次煮北非小米，忍不主要先舀些來嚐嚐，哇~光這樣單吃就非常美味了 !

挖空的蔬菜先用鹽水煮5分鐘，取出瀝乾水份，再把炒好的小米內餡填入，用有點深度的烤盤盛裝

在烤盤裡倒入煮小米時未加完的高湯

高湯的量大概只有1公分的高度，把剛剛切下的蒂頭蓋上，以低溫烘烤1小時

將!將!~沒想到烤出來的成品跟書上的好像，好可愛呀！

本來有點擔心，又是煮、又是烤，蔬菜會不會太軟而走山，結果每個都還站得直挺挺的

 小小一顆一分為二，兩口就吃完一個，裡面的小米略為澎漲後反而成為很好的支撐，唯一的缺點是刀工太差，果肉挖的不夠深，下次應該可以再大膽一點

 像玩拌家家酒一樣

平日兒子有三天在安親班搭伙，女兒也有兩天補習日要外食，只有一天可以湊在一起吃晚餐，想弄點不一樣的料理都會挑這天，不巧當天女兒臨時打電話說要留校做報告會晚歸，實在想把可愛模樣完整的留給她看，所以跟兒子商量可不可以等姐姐回來再吃，不耐餓的兒子說：我先吃其它的，這盤妳可以先收起來，本以為又是他不想試新料理的藉口，沒想到吃了第一個洋蔥的，馬上又要了番茄的，女兒也直誇好吃~

如果蔬食都可這麼繽紛美麗又可口，兒子應該也可以改吃素了，呵呵！書上還提到可以用橄欖、鯷魚、芫荽、彩椒...當餡料，看來可以再玩很多變化~