《食譜實作》湯與麵包   P.54

白花椰菜湯&鯷魚奶油麵包  

白花椰菜湯

已經記不得多久沒煮湯了,久到忘了自己愛不愛喝湯,應該不很愛吧!所以才會拿孩子當藉口很少煮,這本食譜一直被我拿來當攝影書看,違背當初說過「每本食譜至少做十道」的承諾,所以現在開始學著煮湯,也訓練自己喜歡喝湯

白花椰菜湯

材料:白花椰菜、昆布、帕瑪森起司、橄欖油、鹽

那個白花椰菜不是不小心掉地上被狗啃過,是我對於洗花椰菜這事非常執著(被蟲嚇過的人應該能理解),裡裡外外洗得透徹,不愛看到任何一點髒污,所以拿菜刀修一修,就成了這副德性XD

白花椰菜湯

 在湯鍋裡放入水和昆布,另外加了高湯界頗負盛名的茅乃舍昆布湯包,標榜天然食材且無添加物的高湯包,自然純正的味道我非常喜歡,這也是松露同學的愛心禮物吶!

白花椰菜湯

放入切成大塊的白花椰菜

白花椰菜湯

 淋上橄欖油

白花椰菜湯

煮滾後蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘

白花椰菜湯

煮湯的空檔將 自製吐司 放在網架上烘烤至表面酥脆,稍微放涼後擺上奶油塊及鯷魚

白花椰菜湯

 取出鍋裡的昆布,放少許鹽調味,本來應該用湯杓把花椰菜壓碎,可是煮了30分鐘已經非常軟,根本不用壓

白花椰菜湯

 盛到碗裡後刨上帕瑪森起司

白花椰菜湯

  夾出的昆布也不要浪費,切成絲、加上蒜末、淋點醬油和香油拌一拌,這樣就又多了一碟小菜

白花椰菜湯

湯頭清而不淡,喝起來有滋有味的,除了蔬菜的清甜,入口有隱隱的起司奶香,而舌頭一頂就碎的花椰菜,就像吃綿花一般,喝起來非常輕盈舒服

白花椰菜湯

 平常的午餐是滿滿的碳水化合物,總覺得這樣才夠體力應付下午的工作,這天和女兒的中餐試著這樣吃,一口鹹香鯷魚麵包、一口清甜花菜湯,非常飽足,輕鬆舒服的把整鍋完食!!

 

【2017-163】白花椰菜湯&鯷魚奶油麵包 已經記不得多久沒煮湯了,久到忘了自己愛不愛喝湯,應該不很愛吧!所以才會拿孩子當藉口很少煮,這本食譜一直被我拿來當攝影書看,違背當初說過「每本食譜至少做十道」的承諾,所以現在開始學著煮湯,也訓練自己喜歡喝湯~ 試作格文:http://ritachin0918.pixnet.net/blog/post/343763475 食譜來源:湯與麵包 P.54

Rita Chen 貼上了 2017年9月6日

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