Rita的部落格

青醬 & 鯷魚青醬

除了51121之外，最好記的美味密碼就是這個了，2：2：1 松子、羅勒、帕馬森起司

這次用了松子120克、九層塔120克、帕馬森起司剩最後一小塊68克，其餘就是橄欖油、黑胡椒和海鹽

剩下最後一小塊起司好難握，又是最硬的部份，Microplane刨刀超銳利，深怕一個不小心,青醬變紅醬，而手拉式研磨器太小必需分兩次來做，一次60克還是要花點力氣才能拉得動，還要一直開蓋添加橄欖油，心裡多希望馬上有台多功能料理機出現解圍....

第二批加了冰箱裡剩的兩小片鯷魚，真的沒力氣拉了，所以請老公幫忙

男生的力氣真的大多了，比我弄得還要細，看他滿頭大汗還很好笑的說：我拉的臉色都發白了(要不要這麼誇張！)，好啦!好啦!去買個電動的回來吧！

所以....想買揉麵機應該也讓他來幫忙甩打一下麵團吧 ^^

成品~左邊的是青醬、右邊的是鯷魚青醬，可能是鯷魚的量放太少，嚐起來沒有很明顯的不同

 從松露姐姐那裡新學的招式，煮義大利麵時加幾片月桂葉，這招好好用，那香氣真的好讚！

 煮好的寬麵趁熱拌上鯷魚青醬

110.02.28 青醬義大利麵、氣炸雞腿排、煎櫛瓜

食譜參考：青醬 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393758

食譜參考：鯷魚青醬 http://www.7headlines.com/article/show/386521562 

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