Rita的部落格

 鮭魚骨蔬菜湯
   
婚前忙於工作顯少有機會踏進廚房，是個連荷包蛋都煎不好的人，婚後才開始摸索學習，死硬派的個性，總相信沒有自己學不會的事，事實上也是越來越得心應手

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FMD版辣蘿蔔泡菜

 第一批泡菜孩子們還喜歡的，但自己覺得應該還能更好，於是決定調整配方再來一次，翻到冰箱裡一條原本打算煮湯的白蘿蔔，那就乾脆順便試試辣蘿蔔泡菜

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［十分鐘早餐～泡菜燕麥煎餅］
 
有人覺得這樣的早餐宣稱"十分鐘"完成太浮誇，真的真的沒騙人，只要平日有備料，掌握好流程順序，哪怕是睡晚了，三兩下就能完成這套煎餅全餐。
煎餅材料：燕麥粉30g、雞蛋一個、自製韓國泡菜60g切碎、香菜一小把(切碎)、酪梨油2匙、咖哩粉、鹽和白胡椒適量
邊菜：雞胸肉60g、西洋芹、黑蠔菇、紅蘿蔔、蒜、辣椒、酪梨油1匙

先將香菜小黃瓜飲的材料丟進調理機，加點鹽和肉桂粉，擠入檸檬汁攪打成早上第一杯飲料（2分鐘），我通常會一面喝一面煮早餐
取一個調理杯，秤30g事先打好的燕麥粉，再放入切碎的泡菜及香菜，打顆雞蛋進去，少許的鹽和白胡椒調味，用筷子攪拌均勻，這個步驟不超過(3分鐘)就能完成

在平底鍋內倒入兩匙油燒熱，將燕麥糊倒入鍋內分成三份，保持中小火慢煎 (香菜是我手癢假掰一下，可以不用學XD)
然後轉身清洗蔬菜、拍蒜頭、切幾片事先醃好的鹽麴雞胸肉（2分鐘）

蔬菜切好後也差不多能幫燕麥餅翻面，並且推到旁邊，挪出的空間裡再倒一匙油，將蔬菜放入用筷子翻炒

蔬菜半軟後放入雞肉絲，順便幫煎餅再翻個身（3分鐘）

若已煎熟可先夾出，再拋幾下鍋讓蔬菜熟透上色，這樣一鍋煮省時又省力

 
 

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FMD版韓式泡菜
  
許多研究顯示，泡菜發酵過程中產生種類豐富的乳酸菌，可幫助維持消化道機能、改變細菌叢生態，能有助調整體質、維持健康，而韓式泡菜中會加入大量紅豔豔的辣椒粉，其辣椒素能促進體內的脂肪產生生熱作用，提升身體能量消耗、燃燒脂肪，進而達到減少體脂肪的效果。

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﹝食譜實做﹞十分鐘做早餐   P.80
金針菇煎餅
    
 金針菇含有18種胺基酸，且是高蛋白(100克中含有31.3克)、低脂肪，可有效的降低體內的膽固醇含量，很適合高血脂，肥胖者食用。

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香菇竹筍糙米炊飯

 炊飯就是將米及各種食材和高湯一同放進鍋中炊煮，嚴格來說，跟台式的菜飯是同樣的概念，一鍋裡有菜有飯，對於忙碌的現代人來說非常省時又方便。

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煮扁豆基本法
 

跟松露姐姐一起作菜應該有六七年的時間，她介紹的食材只要能弄得到手，幾乎都想試試，唯獨「扁豆」，說來奇怪，它不難取得，也不知道為什麼就是引不起我的興致，兩年前去土耳其旅行，天天都喝扁豆湯，於是也買了一包回來想試試，結果放到現在也沒開封XD
心底一直有個豆子不好煮的刻版印象，其實舉凡豆類都覺得困難，連最基本的紅豆、綠豆也沒煮成功過XD，直到最近嘗試用電鍋煮鷹嘴豆，超乎想像的簡單，重點是，自己煮的比罐頭好吃一百倍~
手邊有包人家送的扁豆，心意滿滿的禮物怎能再放到過期，打開阿季的格文找到煮扁豆的基本法，依樣畫葫廬，半小時搞定，而且單吃就很美味，以前到底在堅持什麼XD

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包心菜小飯糰

兒子幼稚園戶外教學時，媽媽起了大早，鐵了心要做一個像日本那種卡哇依的便當，用海苔剪頭髮和眼睛，用紅蘿蔔、火腿片剪嘴巴和腮幫子，折騰了大半天，做了一對還算可愛的娃娃飯糰，叮嚀兒子千萬要小心，不要把便當弄翻了。
回家後問他便當好不好吃，他點點頭，我接著又問：老師跟小朋友有沒有說你便當很可愛? (媽媽根本是個虛榮鬼XD)

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江湖一點訣~炒青江菜清脆的秘訣
   
101.12.13 料理的外型不但為了滿足視覺感受，也是決定口感的關鍵所在，以前傻傻分不清怎樣算順紋、怎樣算逆紋，到底什麼時候該橫剖、什麼時候又該直切....

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 地瓜上菜：50道超人氣低卡無負擔食譜　P.30
地瓜拌麵  
  

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FMD版韓式炒雜菜 
  
韓劇在台盛行，韓式料理也跟著熱了起來，韓式雜菜是韓國最普及的家庭料理，用的是不易糊化的地瓜冬粉，還有滿滿的蔬菜，冷食熱食都可，它不只能當一道菜，把麵的量加大還能當成主餐，對於忙碌的現代人非常方便。

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鐵板鮮蚵
 
最近吃肉吃的有點膩，看到筱崴提醒大家二階能吃蚵仔，真是太好了，早上練完拳直奔市場，買了肥美的鮮蚵，還有正盛產的韭菜花，開心的捧著回家

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