Rita的部落格

煎鴨胸佐芒果小黃瓜莎莎醬

每次要油封鴨腿時會順道訂幾副鴨胸，一開始完全控制不了熟度，幾次上桌切開後被退回了廚房，再端出去又是過熟的硬肉，怨嘆著為什麼不乖乖的買鴨腿就好XD

後來照著阿季的格文，用先煎後烤的方式，也用測試牛排按壓的方法來確認熟度， 現在煎起鴨胸游刃有餘 ，幾乎百發百中

或許有人認為三不五時的吃牛排、鴨胸過得太奢華，其實剛好相反，自家廚房端出高檔料理，比上館子便宜好幾倍，吃得好又省荷包，才是勤儉持家的最高原則(真敢講XD)

蚵仔煎&甘酒淋醬

記得剛上台北時什麼都覺得新鮮，尤其久仰士林夜市的蚵仔煎，非去嚐個鮮不可，老闆面前的大鐵鍋一次可煎十來份，手都沒停過依然供不應求，果真是人人都愛的國民美食。但原本就不吃海鮮的我，第一口就被那軟軟又帶腥味的蚵仔給嚇到，於是悄悄地把蚵仔撥到盤子邊，吃完後還擔心老闆來收盤子看到盤內的光景，付完帳快速逃離現場

不過那QQ的餅皮和甜甜的醬料倒是挺不錯的，於是我就成了那個，點蚵仔煎不要蚵仔的人XD

後來敢吃海鮮了，對於蚵仔雖不討厭，但也說不上喜歡，沒什麼特別要做的料理很少主動買

在市場瞥見肥美的蚵仔，這幾天要補充刺激甲狀腺的食物，本想買來煮湯喝，不知怎麼著突然想到這離開台北就沒再吃過的蚵仔煎，其實也是想試試甘酒醬料，於是繞回市場買把小白菜回家

Harumi今日的料理100選     P. 74

麻香四季豆

四季豆、豌豆莢、綠花椰....這類蔬菜，最棒的優點就是耐放，比起一般葉菜類多上數倍的保存期，而且不用花太多腦筋料理，不管哪一餐，只要覺得桌上缺了綠色，隨便拿一款燙熟就能上桌，所以是我家冰箱的常駐菜。

栗原說她喜歡把小菜做得可口又精緻，一連幾道做下來，發現其實也沒有花太多的時間與功夫，只多了一兩個步驟就能讓料理升級，何樂而不為!!

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 105.12.12 [吃一種心情]→FB非說不可

有天跟女兒一起去買碗盤，我們都喜歡簡潔素雅的款式，挑中同一款素色深碗。無意間發現碗背有個不規則的花型，於是兩個人就把整絡的碗一個個翻過來，攤在桌上認真比較挑選，討論著這個好?還是那個好? 
 老闆在旁邊笑著說，碗背應該沒差吧!
呵呵~也是啦! 大概只有洗好碗，扣在碗籃裡時才能看得到，但就是一個奇摩子！
還有這個花紋在底部的碗，買得時候瞬間也有"裝了食物也看不到呀"的想法。
那天用它盛麵給女兒吃，她一面吃一面說：「妳知道嗎?用這個碗吃麵超療癒」
我：「是喔!」
女兒：「因為一面吃會一面期待，碗底的花紋慢慢浮現出來....」
原來醉翁之意不在麵只在碗XD

#超假掰之中式麵條法式擺盤

105.11.07(一)→FB非說不可

昨天在小農市集買了老菜脯，打算今天煮個菜脯雞湯。
晚上看了TLC雙廚任務，兒子一直說那道麻油雞看起來好好吃，尤其是最後雞腿肉撕放在飯上、擺上一顆生蛋黃、淋上麻油雞湯....歐依西!!
恰巧今天是立冬，其實對進補沒什麼概念，我家也不怎麼需要進補，但給了我臨時改變心意的藉口，來煮麻油雞吧!!
冷凍庫的雞肉買的時候已經拆解，所以雞翅和骨架的部份煮麻油雞，雞腿肉則煮了麻油雞飯，煎了半熟的荷包蛋充當蛋黃，還烤了兩尾秋刀魚。
回到家發現湯沒變少，青菜和魚只動了一點點，只有那鍋飯已見底，問兒子為什麼不配湯，他去冰箱拿了醬油給我「淋這個就好好吃，妳要不要也試試!」
阿厚!! 那以後我只要煮白飯，再擺罐醬油給你配飯就好...
明明自己的麻油雞煮的不怎麼樣，還是抱著孩子能大聲誇讚的期望，結果姐弟兩都不捧場，嗚~~~
或許是天氣太熱的關係，等天冷時再來練習吧!

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104.03.24(二)

高枕無憂?!
兒子昨晚上了床又跑進書房翻書包，聽班上同學說把課本墊在枕頭下考試會得高分!!
吃早餐時揉著眼睛說昨天好難睡，我說因為墊了書不舒服?他點點頭說：「都是因為國語課本沒帶回來啦!」
本來沒打算理他，想想不對呀！國語課本沒帶，少一本應該比較平才對，我問：「因為只墊自然課本一邊高一邊低不舒服嗎?」
他回：「不是，因為我想沒有國語課本就拿習作、練習本、評量....加強一下!」
噗~害我和女兒的早餐差點噴出來!!

104.03.18(三)

週日大嫂來電邀約孩子到愛河旁的新家賞煙火，女兒以報告沒寫完婉拒了，等我掛上電話她才跟我說，她從來不喜歡煙火，因為覺得浪費(女孩兒不是應該覺得浪漫才對嗎!?)
我說：也對啦！短短的幾分鐘要花掉上千萬，那些錢或許能做更多有意義的事，不過節慶活動會帶動觀光，對於整體經濟有很大的幫助…，還沒說完她就接著說：我指的是製造污染......
弟弟洗澡只要水聲過大，姐姐馬上去敲浴室門：水關小一點，不可以浪費水!
我在洗碗時冷不防的伸手過來摸了一下盤子
女兒：妳沒有用洗碗精呦!
我得意的說：對呀!用點力多沖洗幾次就乾淨了(這是我的習慣能不用就不用)
女兒：可是這樣一直沖很浪費水耶！都已經在缺水了，我們用的又不是會污染的洗碗精(朋友用檸檬皮做的清潔劑)
媽媽：好像也有道理 (我怎麼從沒想到這個問題呢? 趕緊壓兩下天然洗潔液，快速把碗洗乾淨)
※今年旱象嚴重，請大家一起節約用水呦！

104.03.12(四)

可不可以只給我炒米粉?!
前兩天看到小容的米粉時，心裡有小小的想念一下一個很會炒米粉的姐姐，今天就收到她的Line說：「我炒了米粉，下班後要不要過來拿」見我已讀未回她又傳了：「沒空的話送去妳家也行」，我只好乖乖繞過去拿，其實心裡超ㄘㄨㄚˋ的，一來是覺得自己怎麼那麼神準，二來是這位姐姐的熱情常會很過度，為了這樣，我有好長的一段時間不敢主動跟她連絡，果真不出我所料，炒米粉大概有7、8人份，一箱什錦穀片、一箱黑木耳飲、一罐醃蘿蔔、一包滷肉、一包龜鹿二仙膠燉豬尾，好像把她家所有的東西都搬給我了!
或許你會說，朋友可以禮尚往來呀！但我只要送她一樣，過沒幾天她會回給我五樣...，炒米粉真的好好吃，但壓力也真的好大呀!

104.03.11(三)

 那天去大賣場買東西，看到一個超大圓扁型的包裝物，旁邊立了牌子寫到~「搖一搖，放進烤箱烤，就是好吃的裸麥麵包」 女兒直呼好酷喔！我想也不貴，就買回家玩玩，回家發現包裝上沒有任何製作說明，要先敲碎嗎？到底要放多少水？什麼烤溫？烤多久呢? 完全沒有頭緒，我請女兒忍一忍，過幾天我要過去換貨再問清楚。

等我再去時，貨架上沒有看到相同的東西，但那張立牌還在，可是是放在一個盒裝利樂包的旁邊，拿起來搖一下裡面是粉狀的，頓時恍然大悟，原來立牌上說的不是我買回家的那個大餅……😕
想當時，母子三人還沿路拿著那塊大餅搖個不停~哈哈哈！好白癡喔!!

今天煮了雞肉巧達濃湯，把鬧笑話的餅乾拿來沾著吃，還不錯耶~

104.03.10(二)

舞蝶巧克力~ 小氣媽媽&大方的女兒
女兒問我家裡有沒有巧克力她想試個東西，我正忙著讓她自己去櫃子拿，她把巧克力掰小塊放碗裡，我瞥見包裝盒是72%黑巧克力，驚叫著說：要實驗可以拿60%的，那是我要做蛋糕用的，她也不高興的回說：妳又沒說，那還給妳好了! 算了算了都拆開了就拿去用吧!!
然後問我等等冰箱可以借她用嗎? 她要清出一塊空間30分鐘的時間，名堂還不是普通的多….
後來看到她做的成品覺得好可愛，顧不得剛才還在數落她用掉巧克力的事，媽媽又厚著臉皮說，我要拍”愛麗絲吃遍仙境”的開箱照，可不可以借我拍一下，她爽快的答應，不能立書上那就立在布丁上好了，只是太純的巧克力很容易溶化，布丁做好沒多久還有點溫溫的，所以一放上去蝴蝶翅膀就往下墜，啊！完全措手不及，焦都沒對好，書也沒入鏡….只喀了兩張，她一派輕鬆的說：「沒關係，這很簡單我下次再做給妳!」

104.03.09(一)

一面弄一面覺得自己有點二百五，明明在家吃還煞有其事的拿罐子裝，因為昨天有人說想看玻璃罐裝涼麵的樣子，女兒帶去上學沒拍到，要準備午餐時翻到冰箱裡還有一包烏龍麵，乾脆也來裝一份給自己順便拍照，因為有高矮不同的罐子，又多煮了份蕎麥涼麵，這個胖胖的罐子口很寬，一個才29元，裝涼麵或生菜很合適，配上銀色鐵蓋裝起來還蠻好看的，最重要的是湯湯水水的不會滲漏，愛吃冷食的女兒今後用罐子的機率會比便當盒還高!!

104.03.08(日)

傍晚拖著兩個孩子去科工館健走，不愛運動的兒子一臉奥嘟嘟，我把手機放進他的口袋，讓他隨時可以看健走器的數字，走滿一萬步就可以回家，我和女兒的速度相同所以併肩走著一面聊天，到第四圈時那個一路擺著臭臉的兒子已遠遠落後，姐姐回頭看著弟弟說：他應該走不動了，我說：不行，以前都因為這樣讓他少走或休息，會養成他容易放棄的壞習慣，所以這次硬是讓他跟著走完今天的目標~
回家女兒迅速鑽進廚房，自願要準備晚餐和明天的便當，原因是前天買了可愛的玻璃罐，很想用它裝烏龍涼麵去學校，剛在運動時還說以後晚餐要吃少一點，一人一碗烏龍麵加上燙青菜，果真沒有飽的感覺，媽媽有先見之明，出門運動前煮了十穀米飯，裡面還順便蒸了兩條桂來標香腸，兩個都各又添了半碗飯配上幾片香腸，唉!今天好像又白走了~

104.02.23(一)

回娘家真的好悠哉，媽媽姐姐像招待客人一樣對待我們，三餐有人打理，床舖幫你鋪、衣服幫妳洗，出門玩耍也搶著付錢....，我把它當成是充電，吸取滿滿愛的能量，今天重新回到自己的軌道上~
上午開工拜拜後直接繞去好市多，把空洞的冰箱補滿，為了節省時間，午餐煮了料很多的泡麵 (料多是為了減輕罪惡感^_^)，想要趁年假最後一天烤個過年前想做卻一直沒空做的洋蔥塔~
站在熟悉的爐臺前切切洗洗，手往櫃子上一伸，不用看都能拿對我要佐料，喜歡這樣的自在，喜歡在自己的地盤上任意揮灑

104.02.21(六)

才跟大家炫耀,媽媽80歲了,可以煮一桌年菜 ,昨天還跟我們去爬山,今天阿姨要來拜年,媽媽一大早起床趕著要準備中餐,可能連續幾天太累了,開始暈眩又狂吐,想打電話跟阿姨改期,但媽媽覺得這樣太失禮堅持不肯,站都站不穩還擔心客人來沒飯吃,我只好跟他拍胸脯保證,一定會負責把中餐煮好,她才願意去醫院。
做菜不難,但不是自己的廚房真的超難,先是找不到米,後來連調味料、工具都找半天,一直打電話去問在醫院的姐姐....提早到達的阿姨也進廚房幫忙,勉強湊出幾道菜,擺起來還幾分樣,吃飯前我跟阿姨說一定要拍張照片給我媽看,不然她會為了這件事難過很久~
聽我姊說今天醫院急診室人滿為患,大家在歡慶年節之餘別忘了注意身體健康!!

104.02.18(三)

這是結婚17年來第一次回娘家圍爐，我媽80歲了，還能弄這麼一大桌好菜表示她身體健康硬朗，我甚至連碗都不用洗，真的好幸福啊！
祝所有桌友們新年快樂，羊羊得意!!

 104.02.15(日)

以前總想著能回娘家過年，翹腳等著吃媽媽煮的年菜該有多幸福呀!
十幾年來頭一次不用為準備年夜飯而傷腦筋，名正言順的可以回去過年，心裡卻又莫名的感傷了起來，父母不在，凝聚的力量也潰散了~
照習俗，今年不貼門聯、不蒸年糕、不拜門口，公婆是新魂，要比神明和祖先提早一天祭拜他們才吃得到，平日初一十五的拜飯，因為要趕大清早，常常偷懶買現成的，想想這頓也算是他們兩老的年夜飯，決定親自準備，隨便煮個水餃打發孩子們的晚餐，然後專心打點明早的祭品~
婆婆生病前原本是吃素，被我以不夠營養為由改成葷食，還被老公慲怨破壞了她多年的修行，所以特意幫她準備三道素食，公公最愛的皇帝豆排骨湯和三道葷食，今天煎魚出乎意料的順利，可能公婆有保佑(哈哈~幹麻要人家保佑這種事呀!)，終於頭尾都健在能見得了人了!!

104.02.11(三)

女兒竟然搶先一步做走了我的菜.....嗚!

早上送兒子上課後折返家，進門就聞到甜滋滋的味道，廚房的抽油煙機隆隆作響，女兒已經在廚房忙和著，她說餓了所以自己先弄東西吃，桌上攤著我剛買的食譜，我心裡OS:明明是昨晚翻書看到漂亮的料理圖片。
接著舉起小小鑄鐵鍋說：「我是為了這個才想做的，這麼可愛的鍋我都還沒用過，外國人一次都吃兩個蛋耶!!這樣會不會膽固醇太高？」
我說那分我吃一個好了，穿著睡衣不肯入鏡只讓我拍成品，她也拿自己的手機來拍，最後還學我把蛋黃戳破再拍一張邪惡的照片，放在自己的臉書....哈哈哈! 有其母必有其女~

104.02.10(二)

會因為孩子不吃的食材就放棄不用嗎?

我不會耶!! 還會想盡辦法軟硬兼施讓他們嚐試~
那天看到漂亮顏色的甜椒，忍不住每個顏色都挑了一個，回家掏出來拍照才驚覺真的買多了，兒子直搖頭說他不敢吃，我回：沒關係，我煮給自己和姐姐吃，你嚐一口就好!!
煮了巴斯克燉雞，除了甜椒還用了很多兒子愛的洋蔥，另外兩道是蔬菜，愛肉的兒子在沒得選擇的情況下還是夾了雞肉來吃，我見狀順勢幫他挑了洋蔥夾到他碗裡「這個你喜歡」，見他沒有抗拒，後面幾次夾帶些黃甜椒，就這樣讓我偷渡了好多口，其實雞肉經過慢燉早已吸收滿滿的甜椒味，也沒那麼可怕吧!! 用同樣的方法戰勝好多孩子不吃的東西，成功再跨進一步讓媽媽很有成就感!!

我家很少會有剩菜，剩下一小碗變成媽媽的獨享餐，隔天早上用烤箱加熱順便烤個麵包，這類的燉菜隔餐更好吃了，蔬菜的清甜變得濃厚、撕下麵包沾滿湯汁，心想~真應該慶幸兒子不夠喜歡!!

 104.02.06(六) 

 沒有豆腐還算是味噌湯嗎??????

 假日的早餐吃的晚，徒步去市場買好了菜，順手帶了兩盒壽司，心想回家煮個湯就能混過中餐，進電梯的剎那想起豆腐付了錢又忘了拿～

才7塊錢算了吧! 腦中快速閃過冰箱裡能用的食材、改煮蔬菜湯好了、再不然紫菜蛋花湯也不錯、可是就是想喝味噌湯呀!...不要放豆腐好了!.....電梯從1樓升到23樓，短短的幾分鐘閃過了數十種念頭....
沒有豆腐還算是味噌湯嗎?? 實在很難屈服，回家放好菜，再度出門去領回那塊板豆腐....
不要說"銀杏"了，就算是"金杏"也救不了我這健忘的腦袋

 104.02.04(三)

最近太常發落"催尚宮"的動態，我家那個男孩也被傳染到了嗎?
七早八早就被來敲房門~「媽媽快點起床，我要去安親班了!」
拜託再讓我瞇一下，教室沒那麼早開門
我可以吃蛋塔嗎?
可以,但只能吃一個
5分鐘不到又來催一次，我吃飽了可以出門了嗎?
妳快點換衣服，我先去按電梯
厚~放寒假耶!!是有這麼愛上課喔?!

第一次自己做蛋塔，內餡煮得過稠，看起來好櫥窗裡的 "見本" 有點假假的，但皮好酥好好吃!

104.02.01(日)

客廳從來不是我的地盤，平日規定吃飯要好好坐在餐桌上，趁孩子不在家才可以享受破壞規則的樂趣，不用趕時間開飯、不必注重營養均衡、也不用怕有人挑惕食材，今天我最大，被子不用摺、睡衣不用換、早午餐的主食是~電視+搖控器...哈哈哈!!
(太久沒看電視,還真找不到喜歡的節目....)

104.01.25(日)

總是想做的時候就會莫名的堅持，朋友幫我直接跟酪農買新鮮的牛奶，回來後要自行加熱、放涼、裝瓶...弄好都快12點了，想試試用這香純的鮮奶做麵包，麵包機的說明書上說，雞蛋與鮮奶久置怕易變質，不建議使用預約行程，但又不想拖到隔天，只好調鬧鐘，在週日清晨5點半起來收麵包.....
然後倒頭再睡，這一睡就過頭了，10點半才吃早餐，中午12點兩個孩子急著出門，這不上不下尷尬的時間，要煮有點趕，不煮孩子出門不久肯定肚子餓，所以快速的退了包絞肉、切豆乾、蒜末、蔥花，一鍋炒雜醬、一鍋煮麵條，女兒看了公車的APP到站時刻，進來廚房催促，看著鍋裡的麵條正大滾著，擔心的說：「這15分鐘吃得完嗎?」 15分鐘?! 妳弟吃飯向來沒多過10分鐘的，省略以往豐富的配料只切了小黃瓜和紅蘿蔔絲，連湯也不沒煮就配牛奶將就著，問我為什麼不塞點錢給孩子去外頭吃?
這也是媽媽我莫名的堅持!!

104.01.13(二)

星期天收到 岳紫華 專程從台南送來的蛋糕和可愛造型的小熊饅頭，東西一拎進門兩個孩子就在身旁兜來兜去，已經晚上10點了還是敵不住渴望的眼神，切一些給他們吃，紫華說：聽妳說孩子吃的模樣真的是一大享受，做點心孩子在身後圍繞是件幸福的事～
女兒考試週中午就到家了，一進門就問午餐吃什麼，接著馬上說她吃麥片就好，我說：「還在烤魚等我一下，先幫我磨些蘿蔔泥好了」過一會她捧著麥片的罐子進廚房拿碗，我忙著拍照沒理她，她在身後站了一會說：「厚!! 妳這樣會讓我很想吃飯耶!! 那...麥片改晚上吃好了！」我說：「好吧! 我拍好了，這盤端去吃吧!!」
前天還誇她有自制力呢!! 才兩天就破功，哈哈哈!!

做料理時孩子在身後圍繞是件幸福的事～
【沖繩塔可飯】

104.01.10(日)

考試週前的假日，通常這一整天大家各據一方，互不干擾，女兒在房間、兒子在客聽、我則在廚房

那天帶印傭阿妮出門吃飯，我下班後先去載她，再去安親班接兒子，再回家接女兒，然後才一起去牛排館，對於每天接接送送是稀鬆平常的事，補習到晚上10點多才回家也是家常便飯，但看她一副不可置信的樣子，我說等妳孩子上了小學妳就知道了，她說印尼學校只上半天，通常11點多就下課了，週五還9點就放學，而且不只是小學，國中高中都一樣....天呀！換我睜更大的眼，才上半天課那能學到什麼?! 女兒回說，有什麼好驚訝的，很多國家都是這樣的，是我們比較不正常好不好~
也是吧！但環境如此也只能努力順應，通常是不讓孩子帶書上餐桌的，但下週是孩子們的考試週，只好睜一隻眼閉一隻眼，說要減重的女兒自己泡燕麥片代替白飯，對於孩子都能自制，做媽的感到相當欣慰!

104.01.07(三)

天下沒有不散的宴席~
叉子拿反了是因為第一次吃牛排，坐對面的女兒馬上示範給阿姨看，兒子幫她拿辣椒醬、在濃湯裡灑胡椒粉...
說不出有多感謝她，全年無休照顧婆婆無微不至，這23年來家裡雇用過7、8個外勞，就屬她最乖巧又細心，臥床20年的婆婆這兩年來四肢臠縮越來越嚴重，她很有耐心的白天一個小時就幫婆婆翻身，連夜晚睡覺都可以兩三個小時就起床一次查看婆婆的狀況，有時看著她我會覺得，或許前世她是婆婆的女兒，才能有如此的耐心和毅力。
隨著婆婆的離世她也要跟我們告別了，今天就要送她離開真的好不捨，希望接下來的新顧主也能好好善待她~

努力新適應新環境中~