臘魚炒飯
鹹魚雞粒炒飯是去港式餐館喜歡點的菜色，鹹魚的鹹非常能凸顯米飯的甜，但有點在意吃完後嘴裡微微的腥味
今年春酒聚，靜慧姐送了臘肉、臘魚和臘豬耳朵，第一次吃到臘魚蠻驚豔的，跟鹹魚相比，一樣鹹，但多了煙燻香氣，看起來乾硬，但因為油脂豐富，因為油脂豐富，油油潤潤會越嚼越香
兒子不愛吃魚，但很愛炒飯，所以這包燻魚打算全拿來炒飯，不做其它變化XD
- Apr 03 Sun 2022 21:37
燻魚炒飯
- Mar 20 Sun 2022 14:41
韓式雜菜冬粉
韓式雜菜冬粉
我喜歡韓式雜菜冬粉，比台式冬粉更Q彈有勁，還有滿滿的蔬菜，去吃韓式料理總會點這一道，之前好市多偶爾碰到韓式料理的櫃位，我也必定買一大盒
自己則是用蒟蒻絲做過一次FMD版的，那天去全聯喵到韓式冬粉特價，而且小小的一包，於是就順手帶回家，煮婦就是這麼不受控，所以永遠有清不完的食材XD
- Mar 05 Sat 2022 23:22
雪花豆腐
《練習蔬食》P.202
雪花豆腐
一直覺得「豆腐」是世界上最偉大的發明，適合煎、煮、炒、炸、蒸、烤...各式料理手法，可清淡、可濃烈，既是最平價的家常菜，亦可華麗變身登上宴席，在東方的飲食文化佔有重要的地位，更是素食者最佳的蛋白質來源。
去年執行FMD飲食，整整一年沒碰豆腐，最近才少量的加回飲食清單內。
- Feb 28 Mon 2022 12:46
糙米漢堡 & 素奶油起司 & 排毒水
《練習蔬食》
糙米漢堡 & 素奶油起司 & 排毒水
這本食譜的作者是韓方藥師而不是廚師，書裡料理的分類也較特別，神清氣爽的晨間蔬食、營養滿分的午餐便當、幫助睡眠不積食的晚間蔬食，還有運動前後補充蛋白質、憂鬱時轉換心情的點心、消小腹、高血壓、貧血、強健骨格、和緩搔癢...因應身體不同狀況的飲食建議，用了許多藥食同源的食材。
- Feb 27 Sun 2022 13:58
糙米飯排
《練習蔬食》 P.147
糙米飯排
偶爾會吃吃素食自助餐便當，覺得有些素肉排還蠻好吃的，但心知肚明不太健康， 上網搜尋了市售蔬食漢堡肉有哪些成份?
「水、組織化植物蛋白(非基因改造大豆分離蛋白、非基因改造脫脂豆粉、玉米澱粉、麵粉)、大豆沙拉油、椰子油、甲基纖維素(粘稠劑)、阿拉伯膠、香料、甜菜根萃取物、羥丙基磷酸二澱粉(粘稠劑)、酵母抽出物、鹽、酵素製劑(麥芽糊精、麩醯胺酸轉胺酶、菜籽油)」 天呀!一長串的添加物，好多字還不知道怎麼唸XD
不但這樣，市售植物肉價格還不便宜，所以，若是不太難，真的可以自己在家動手試試
- Dec 12 Sun 2021 23:32
鹽膚木奶油南瓜與法若小麥沙拉
《戈登拉姆齊的享瘦食譜》P.45
鹽膚木奶油南瓜與法若小麥沙拉
起初在書上看到鹽膚木，戈登形容它帶有柑橘的鮮香，可以平衡奶油南瓜的甜味，也帶來清新的檸濛香氣，還極力推薦家裡的廚櫃一定要有一罐，當你的菜餚需要來上幾滴檸檬汁時用它代替準沒錯!
還是第一次聽到這種香料覺得好新奇，而且還一直唸錯成"膚木鹽"XD，心想應該是不好取得的進口鹽
差點忘了，不管什麼奇特的食材，松露班就算天涯海角也有本事弄到手，小吉說她手邊有一罐但已經過期，如果不介意可以送我試試，其實勒，我的櫃子裡也有不少過期的香料，都照用不誤XD，當然大聲說好
不過收到時除了過期的那罐，小吉卻多買了一包全新的，說要讓我比較有沒有差別，還再加碼一罐Garam Masata，每次的饋贈、交換、都感受到滿滿的愛與情誼
- Oct 17 Sun 2021 00:20
氣炸椒鹽牛肋條
[氣炸鍋料理] 氣炸椒鹽牛肋條
因為不能坐以待斃，必須化危機為轉機，於是將原本就想推動的線上課程提早進行
防疫期間很多人在家閒得發慌，而我忙著影片錄製、網路廣告行銷....完全陌生的領域，必須重頭摸索，全公司忙得人仰馬翻XD
每天晚上回到家，看看大家的防疫餐桌成了唯一的慰藉，讓緊繃的神經能稍微舒緩
- Jul 26 Mon 2021 21:53
楊枝甘露
楊枝甘露
香港有名的甜品，光聽名字就覺得好威，其實就是芒果西米露，第一次是好幾年前去玉潔家聚餐的時候，當時它還不那麼流行，玉潔做的版本除了芒果與葡萄柚之外，還加了奇異果，不僅賣相極佳，味道更讓人驚豔，回家後馬上如法泡製
但之後台灣街頭的冰品店紛紛推出這道甜點，對我來說，除了不再新奇，售價超貴也讓我卻步
食譜實作 (22)
