蒜辣生菜

蒜辣生菜  

108.09.29最近不只是肉類,連蔬菜需求量也激增,昨天提了買生魚邊肉的省錢術,今天再來說說這個蘿蔓葉,在果菜批發市場,一包三大株蘿蔓價格約110-140元左右,其中一家老闆在分裝時會把外層幾片剝下比較好裝袋,因為是熟客,那部份會以不到1/2的價格便宜賣我,

算起來比大陸妹還便宜,不過就不會拿它當生菜用,隨便清炒一下就好好吃,蒜辣生菜更是它的好歸宿

剛剛煎完鴨胸的鍋子裡丟些蒜頭辣椒,飄出香氣後倒入已經準備好的醬油醋小缽裡,淋在燙好的蘿蔓上,一盤不到10元的蔬菜吃得真爽心~

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蒜辣生菜

蒜辣生菜

 107.04.04姐姐說這道菜是沒吃完的生菜好歸宿,真巧,冰箱裡有兩株蘿蔓,只是被我扒光外層葉子,只剩瘦瘦小小的蘿蔓心,偌大的盤子只放兩株菜葉,哈 !! 又不是吃法國菜,所以又去買些大陸妹來充場面,結果不知道什麼原因,那兩株蘿蔓一燙全變成淺褐色,根本上不了檯面、見不了客,只好全部用大陸妹來做。

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煎紫茄

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之前分享過一道   免油炸茄子不變色的魚香茄子,從25000多次的點閱看來,太多人想要一窺保持茄子漂亮顏色的秘訣。

前不久看到辛蒂的便當菜裡那片亮紫,立馬吸引了煮婦們的關注,辛蒂也大方分享作法,在不能吃茄子的二階,硬是去買了茄子回來試,女兒不在、兒子不吃茄子,哈!!好險我還有瑪麗便當可以裝

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自製魚鬆

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小時候肉鬆是奢侈品,通常是生病胃口不好時媽媽才捨得給點肉鬆增加食慾也補充點營養,在稀飯上閃著金燦光芒的肉鬆讓人忍不住嚥口水,多希望生病的人是自已呀 XXD

本以為是幼時太過貧乏的移情作用,後來發現,其實喜歡肉鬆的人真不少,尤其是旅居國外的人,回程行囊裡總要塞幾罐肉鬆罐頭一解鄉愁。

女兒不知道什麼時候會開始想念台灣的食物,當初怎麼沒想到讓她帶包肉鬆

不過倒是讓我想起這篇擱置好久沒整理的格文,先把魚鬆篇補上,過陣子再來試試用小美做豬肉鬆

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咖啡麥片餅乾

 咖啡麥片餅乾

2019.02.01 太極老師鼓勵大家多閱讀,積極的籌辦閱讀分享平台,在年初五有個開春的活動,邀請大家帶一本書來分享交流,練功、喝茶、吃點心....

老師交待準備的食物以健康為要,我開玩笑的回,甜點是養心(情)不是養身(體)的,市面上標榜著"健康甜點"是自欺欺人XD,不過我能保證的是,自己做的甜點乾淨衛生、用料實在,只要不過量,吃甜甜能讓人心情愉悅,真的能滋養心靈。

挑選了以燕麥片為基底的餅乾,勉強跟健康沾上一點邊,雖然做法簡單,但離上一次烤這款餅乾已經四年了,慎重起見還是得先複習一下,刻意選在爬山的前一天烤,可以帶去讓朋友品嚐鑑定,當然也是防止孩子吃太多XD

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【烤馬鈴薯皮】

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連著幾年的中秋都在聖媽家渡過,姐妹們體恤我這幾天心情低落沒心思備餐,要我人去就好,揪甘心ㄟ~
凌晨三點才入睡,所以起得很晚沒去市場,接到女兒傳來訊息已經到達杜哈,在機場買了一個超貴的漢堡裹腹,還要等兩個鐘頭轉機....覺得自己也該打起精神,起身翻找冰箱看能弄出點什麼東西~

前不久試著用小美熬波隆那肉醬,不過跟它真的很不熟,不懂得如何控制轉速,肉被我絞打得過碎沒了口感,雖然味道還是不錯,但孩子一吃馬上知道跟以往的不同,興趣缺缺XD

趁機會拿出來改造一下,先煎些培根切碎備用,將凍庫去的肉醬直接丟入鍋裡,以小火熬煮收一下水份,放入培根碎增加口感

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越吃越瘦FMD新陳代謝飲食/彩椒蛋盅

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 以前一天大概只有一餐吃肉,而且量不多,這四個月來餐餐吃,二階一天還得吃五餐,雖然牛、雞、豬、魚換著吃,還是免不了生膩,所以一有靈感就要趕緊跳脫一下

清爽的蛋白是最佳替代食材,但自知自己"壞嘴斗",不喜歡單調的水煮蛋白,滷蛋白蛋白麵也做過好幾次,必須要弄點新花樣換換口味

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越吃越瘦FMD新陳代謝飲食/海鮮七蔬茄汁濃湯

鮮味七蔬茄汁濃湯

連吃了兩天滷牛腱已感到厭煩,今天三階鐵了心不再吃肉XD

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越吃越瘦新陳代謝飲食/西芹雞肉丸子及應用料理

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 年輕的時曾和姐姐去做過針灸減重,有點陰暗的診間擺了幾張診療床,看診的是中年婦人,現在回想起來,連白袍都沒穿,應該是密醫吧XD

每次去都會先磅體重,然後在肚皮與腿部扎針,當然也會要求配合飲食,所以姐姐會順便跟她訂購雞肉丸,那個應該是我吃過最乾澀難吃的丸子了,當然只去一兩次我就直接放棄XD

沒錯!!我就是那種寧願肥也不要吃難吃食物的人,所以總會想儘辦法讓食物變得美味好入口

相信只要用對方法,調味得宜,就沒有不好吃的食物

用純雞胸肉做的丸子真的很難討我歡心,於是我加上腰內肉和各種蔬菜一起攪打,口感與風味都大大提升,這是經過幾次測試,覺得最滿意的比例。

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越吃越瘦FMD新陳代謝飲食/燕麥麵疙瘩

燕麥麵疙瘩

 住過眷村的人都知道,眷村媽媽們都有一身做麵食的好功夫,我愛老爸擀的寬麵條、老媽做的包子饅頭水餃、麵疙瘩....,生在眷村,被這些麵食餵養大,對麵食極度的迷戀一點也不意外。

曾經以為自己這輩子離不開碳水化合物,這次執行FMD飲食能堅持這麼久不碰麵粉連自己都很訝異,不過當看到團友PO出麵疙瘩立刻潰堤,太想吃了,就算只是用燕麥片裝個樣子我也要跟!!

材料:燕麥片90g、蓮藕粉10g、清水100ml、無油滷牛腱、高麗菜、青蔥

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越吃越瘦新陳代謝飲食/FMD第九週 (6/24~6/30)餐食記錄

及成果總結

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從4月底開始執行 FMD飲食到今天已滿14週,前面的兩個循環要求自己遵守規則,嚴格的依時間、照份量進食,連出去聚餐都自己帶便當XD,並且每餐記錄自己吃些什麼

但剛開始體重下降很緩慢,接著時而停滯、時而上揚,經驗豐富的辣媽要我們不用太在意體重機上的數字,「繼續吃就對了!!」

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