西洋芹雞湯

西洋芹雞湯

第一次煮月桂西洋雞湯時鬧了個笑話,買了一大株熬七蔬茄汁醬,刻意留下兩根要來熬這道雞湯,結果怎麼也找不著,心想應該是記錯了,結果隔幾天在冷凍庫裡發現兩根西洋芹冰棒XD。西芹冰棒在凍庫裡蠻礙眼的,丟掉又覺得可惜,後來用剩下的雞骨試著送作堆熬熬看,怕凍過的青菜久燉會糊掉,所以整支冰棒不解凍也不切,直接丟進鍋裡煮,還好熬出來的湯頭清徹,清香又清甜,我好喜歡

這次又為了一道沙拉菜買了一大株,剩的西洋芹拿來熬雞湯是最好的歸宿,孩子都不喝湯,所以只燉一隻雞腿,又是我的獨享餐!

西洋芹雞湯

材料:土雞腿、西洋芹、珍珠麥、薑片、鹽和白胡椒

西洋芹雞湯

 冷水入鍋汆燙雞肉

西洋芹雞湯

 小火煮滾後將雞腿夾出,用開水略為沖洗表面浮渣

西洋芹雞湯

另起一鍋滾水放入雞肉和西洋芹

西洋芹雞湯

 加入珍珠麥

西洋芹雞湯

 煮滾後再把上層浮渣撈掉,因為要煮別的菜,不想讓雞湯佔了爐火,所以移至電鍋內煮30分鐘

西洋芹雞湯

 用少許鹽調味,盛盤後再灑白胡椒粉

 西洋芹雞湯

 這道是月桂西芹雞湯的進階板,燉煮到熟軟的西洋芹褪成了黃綠色,顏色雖不討喜,但入口如黃瓜般細緻軟綿,非常的好吃,加了珍珠麥但湯頭依然清澈,看似簡單的湯品,有軟、有韌還有QQ的穀物,口感層次豐富有趣,且清香怡人,這鍋我一個人兩餐就吃光,今後絕對也會常常光顧

 

【2017-092】月桂西芹雞湯 蠻喜歡西洋芹青脆的口感,不過孩子們的興趣缺缺,一次一大株很難消耗,通常是要熬肉醬才會買,那天熬七蔬茄汁醬刻意留下兩根要來熬這道雞湯,後來怎麼也找不著,心想應該是記錯了,結果隔天在冷凍庫裡發現兩根西洋芹冰棒X...

Rita Chen 發佈於 2017年5月27日 星期六
 

【2018-217】西洋芹雞湯 第一次煮月桂西洋雞湯時鬧了個笑話,買了一大株熬七蔬茄汁醬,刻意留下兩根要來熬這道雞湯,結果怎麼也找不著,心想應該是記錯了,結果隔幾天在冷凍庫裡發現兩根西洋芹冰棒XD。西芹冰棒在凍庫裡蠻礙眼的,丟掉又覺得可惜,...

Rita Chen 發佈於 2018年8月16日 星期四

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