Rita的部落格

臘魚炒飯
 
鹹魚雞粒炒飯是去港式餐館喜歡點的菜色，鹹魚的鹹非常能凸顯米飯的甜，但有點在意吃完後嘴裡微微的腥味
今年春酒聚，靜慧姐送了臘肉、臘魚和臘豬耳朵，第一次吃到臘魚蠻驚豔的，跟鹹魚相比，一樣鹹，但多了煙燻香氣，看起來乾硬，但因為油脂豐富，因為油脂豐富，油油潤潤會越嚼越香
兒子不愛吃魚，但很愛炒飯，所以這包燻魚打算全拿來炒飯，不做其它變化XD

[氣炸鍋料理]  氣炸椒鹽牛肋條
 
因為不能坐以待斃，必須化危機為轉機，於是將原本就想推動的線上課程提早進行
防疫期間很多人在家閒得發慌，而我忙著影片錄製、網路廣告行銷....完全陌生的領域，必須重頭摸索，全公司忙得人仰馬翻XD

芋頭糙米粥
 
 MR是海莉另一本新陳代謝飲食法的著作，書沒有在台灣發行，靠熱心的網友翻譯，其實最近根本有一搭沒一搭的吃，但一看到維持期食材內竟然有~芋~頭!!(尖叫!!))，整個精神都來了

雨來菇炒鮮蚵

公司附近的餐廳不多，幾次朋友來訪，想找個地方聊聊天吃吃東西，往往一點頭緒也沒有，最後只能在辦公室喝喝咖啡XD

 鮭魚骨蔬菜湯
   
婚前忙於工作顯少有機會踏進廚房，是個連荷包蛋都煎不好的人，婚後才開始摸索學習，死硬派的個性，總相信沒有自己學不會的事，事實上也是越來越得心應手

包心菜小飯糰

兒子幼稚園戶外教學時，媽媽起了大早，鐵了心要做一個像日本那種卡哇依的便當，用海苔剪頭髮和眼睛，用紅蘿蔔、火腿片剪嘴巴和腮幫子，折騰了大半天，做了一對還算可愛的娃娃飯糰，叮嚀兒子千萬要小心，不要把便當弄翻了。
回家後問他便當好不好吃，他點點頭，我接著又問：老師跟小朋友有沒有說你便當很可愛? (媽媽根本是個虛榮鬼XD)

【鹽麴應用料理】建長湯&麴醬  

 自從學會了自製鹽麴，醃魚、醃肉甚至煮三餐全都靠它，冰箱裡永遠要保持存貨才會安心，某天早上打完鹽麴裝好罐，內鍋裡殘留許多刮不乾淨的鹽麴醬，貴森森的米麴丟了太可惜，可是鍋子很深、舌頭不夠長也舔不到(噗!說什麼鬼啦XD)，於是倒一碗水進去攪拌一下，得到一碗鹽麴洗鍋水，用來煮一人份的建長湯剛剛好。
手邊有剛買回來的旗魚骨，就拿來代替豬肉。旗魚骨先熬煮20分鐘，撈去上面的浮末，再加入鹽麴水，放入牛蒡、柳松菇、蒟蒻，魚肉很少所以加一些熟蛋白補足，起鍋前灑上一把蔥花。
沒有飲食限制的人也可以加小芋頭、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆皮、豆腐...之類。
用鹽麴為湯底的建長湯，湯頭甘甜鮮美，而且清爽順口，個人覺得比味噌湯還要好喝，決定找時間做一次書上的完整版！

栗子雞肉炊飯
 
每天上下班的路上有家糖炒栗子，幾乎一年四季都買得到，地球村裡物流通暢 ，飛機到得了地方東西就進得來，許多農產品已不分寒暑，不過食物對我來說有高度的情感連結，只在涼涼的秋天會想吃栗子

來自天堂的美食~煎虱目魚腸  
   
本來想直接把照片丟臉書就好，但不知怎麼就是想記錄一下，也印證自己應該、快要、完全融入成為南部人XD

【氣炸鍋料理】香酥鷹嘴豆