[ 食譜實作 ] 行動下午茶!玻璃罐甜點 P.33
檸檬乳酪慕斯
我想很多人跟我一樣,愛"看"甜點勝過"吃",尤其喜歡欣賞咖啡館冰廚裡琳琅滿目的糕點,華麗的、可愛的、優雅的,個個都令人垂涎,對我來說也是極美的風景,光用眼睛看也覺得滿足。
翻閱食譜時,會把漂亮的、特別的先貼上標籤,管它難不難,先貼了再說XD
這本瓶罐甜點食譜我做得不多,別看這小小瓶罐裝,每道的工序都不少,像這款用了兩個鍋、四個鋼盆,想把所有的鋼盆放在一起拍照,連檯面都容不下,整理格文時更是看得眼花潦亂,隔了太久,早忘了哪個鍋是蛋糊、哪個鍋是起司糊XD,但目前為止做過的每一款都無敵好吃,覺得忙碌辛苦完全值回票價。
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[ 食譜實作 ] 行動下午茶!玻璃罐甜點 P.82
巧克力草莓紅酒凍英式查佛
在做這道之前真的完全不知道Trifle是什麼,還好現在只要打開電腦上網爬個文,加減能獲得一些情報。
被認定是個美食貧乏國家的英國,還是有值得讚許的傳統甜點,Trifle通常由水果、蛋糕或是餅乾以及奶油層層地疊起來,基本上都是用透明的容器,它的獨特之處在於分層的華麗,每層有不同的配料,各種滋味融合在一起,一勺挖到底,享受奇妙好滋味!
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[ 食譜實作 ] 行動下午茶!玻璃罐甜點 P.79
基本巧克力海棉蛋糕
為了做英式查佛(Trifle)需要用到巧克力蛋糕,本想去買塊現成的蛋糕來做,但算了一下罐子的容量與蛋糕體積,太過膨鬆的海綿蛋糕似乎不太適合,還是決定自己動手做。
這款海綿蛋糕沒有用到麵粉,作法不難,微苦又帶點濕潤感,而且沒有使用麵粉,因此入口即化,非常與眾不同
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行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.38
泰式風味馬鈴薯沙拉
107.03.14 蜀葵花外拍午餐輕食,做了一款清爽風味的高麗菜,想要再來一款重口味的,甜甜辣辣的泰式沙拉是首選,第一次做的時候就愛上這款醬料,醬汁是這道的靈魂,不能隨意替換,不顧得時間已晚,騎車奔去日系超市買日式沙拉醬和泰式酸甜醬,還刻意多調一些醬汁,留來沾麵包用
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行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.73
鹽水高麗菜拌檸檬櫻花蝦
107.03.14 開始接觸攝影後跟著大家追花、拍花,一二月:梅花、李花、櫻花,三月:木棉、蜀葵、小麥、油菜花,四五月:藍花楹、桐花、螢火蟲、阿勃勒,七月:蓮花、金針花.......隨著季節轉換,不停地更新面貌,萬紫千紅中更深刻的感受四季更迭
春暖花開,也正是高麗菜盛產的季節,又美又便宜,想帶幾款沙拉罐當外拍時的午餐輕食,挑了一款味濃,一款清爽,這樣不管口味重或淡的人都能盡情享用
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行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.13
和風淺漬白菜與茗荷
貴婦超市離我家有點遠,許多特別的食材也因為這樣錯過,那天看小吉線上即時快報,很久沒踏進百貨公司,本來只是要去買行李箱,卻又不自覺的往超市逛去,聽說罕見又高貴的茗荷 ,難得「特價!!!」當然不能錯過,雖然三小根59元對我來說還是有點小貴。
聽說口感氣味都很獨特,是日本家庭餐桌上常見的小菜,其實醫生有交待不能吃昆布、紫菜這類高碘的食
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行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.04
法國尼斯風沙拉
尼斯(Nice)是蔚藍海岸最受歡迎的城市,風景優美、氣候宜人,這道經典的沙拉有著濃濃的海洋風情,繽紛多彩,將尼斯的陽光燦爛與熱情表露無遺
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行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.54
風乾蕃茄普羅旺斯雜燴
這道其實就是因電影"料理鼠王"而聲名大燥的「普羅旺斯燉菜」簡易版,本來並沒有很愛軟爛的菜,但試過幾個不同的版本後,讓我對燉菜完全改觀了!
習慣快炒保留蔬菜的青脆口感,蔬菜經過慢燉,甜味反而提升許多,濃郁溫潤!
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義式羅勒卡布里沙拉
106.09.12 這款沙拉以亮眼的紅白綠三色堆疊,極簡單、極上相,久久就會想念的,質地輕盈的莫扎瑞拉起司也很討孩子的歡心,不過缺點就是不耐放,尤其是特地買來做料理,一大包往往會剩下大半,只要摘幾片陽台的羅勒、切些蕃茄,和起司堆堆疊疊,淋上橄欖油、少許鹽黑胡椒調味,裝罐擺冰箱,不出半天就全數消滅,不用技巧、不費吹灰之力,是超經典超美味的懶人沙拉!
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行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.21
蜂蜜漸層水果沙拉
106.07.29
【2017-137】蜂蜜漸層水果沙拉
朋友帶著孩子回台灣參加華語夏令營,結訓之後來我家小住幾天,本應弄點好吃的料理來招待,可惜孩子不吃的東西太多,所以幾天來只煮過兩餐,媽媽也曾苦惱到帶孩子看醫生,醫生表示會吃牛肉、花椰菜和水果那還有什麼問題?!
不過無法展露身手的主婦有點鬱卒,每天早上讓他吃波蘿麵包也有點愧咎,最後一天才突然想起,那就做孩子喜歡的水果餐,立馬奔去市場買好幾樣水果,洗洗切切後美美的裝罐,放入冰箱前先秀給孩子看,五彩繽紛水果沙拉果真誘人,隔天一起床,孩子們第一件事就是開冰箱,酸酸甜甜冰冰涼涼的,深受大家喜愛,讓我寬心許多~
為了消化失心瘋買的一堆水果,連著幾天都做,還好我家孩子都吃不膩,炎炎夏日就是要透心涼的水果罐丫!
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W45-4《在廚房裡環遊世界》行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.21
蜂蜜漸層水果沙拉
104.06.11 你這樣吃過水果嗎?看起來很假掰,不過試一次就知道,這樣吃有多迷人了
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(食譜實作) 行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.17
清爽酸香~紫高麗涼拌菜
瓶罐料理的步驟都很簡單,很多甚至不用動爐火,又能事先準備,打開冰箱拿兩罐出來倒一到就能開飯有多酷呀!所以夏天一到,懶婦救星的瓶罐料理全面啟動
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[ 食譜實作 ] 行動下午茶!玻璃罐甜點 P.58
乃綺上菜 ~ 蘋果巧克力蛋糕
在網路上看過幾次有人用梅森瓶或WECK玻璃罐烤布丁,還沒出爐就碎裂,我是一個超容易有陰影的人,心想,貴森森的瓶子還是不要輕易冒險的好!
其實這道烤蘋果我相中好久,除了外型討喜也好奇它的味道,果真有人擔心我會出鎚(淚!),但卻忘了我有槍手,這本甜點書買來到現在只做過兩道不用烤的,而且都是女兒做的,昨天被人激了後,立馬轉身去翻食譜,然後很沒骨氣的嘟到女兒面前「這個看起來好好吃,剛好有兩個有機蘋果,明天妳來烤好嗎?」XXXD
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(食譜實作) 行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.65
醋漬百菇
106.05.26 夏天又是瓶罐料理出動的時節,它的優點是可以事先準備,冷食也美味,瓶罐裝較不佔冰箱空間。
菇類沒有什麼季節性,一年四季都有,價格也相對平穩,這次用了鮮香菇、白蘑菇、舞菇和雪白菇共四種,豪邁的炒了一大鍋,還沒裝罐就被我偷吃了好幾口,太喜歡它酸V呀酸V的滋味,和古溜的口感,是夏日最佳的拌碟小菜~
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W40-5《在廚房裡環遊世界》行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.65
醋漬百菇
104.05.08 不久前看到喵廚娘做了姐姐格文內的”油漬野菇”,仔細的讀了格文真的好喜歡呀,立刻將它收入待作清單,心裡還盤算著真要醃上三個星期,那一次得多做一點才行,當翻到這道不需等待就可以馬上享用的醋漬百菇,當然要搶先試試!!
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行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.92
楓糖漿漬莓果
草莓不但外型討喜,營養價值也高,任何甜點只要裝點上豔紅的草莓,立刻吸引所有的目光,但缺點是就是太嬌貴了,每次買回家,一盒裡面總有幾個損傷,清洗後又會折損幾枚,而且必需馬上吃完不然又會壞幾個,小氣煮婦覺得今年的草莓太貴了,只買了冷凍草莓做果醬,產季就要過去,連一顆新鮮草莓都沒吃到!
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行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.31
芝麻美乃滋拌牛蒡地瓜
這本看似簡單的食譜,對於食材的選用與組合,總是令人意外,許多款醬汁常也讓人驚豔
知道牛蒡的膳食纖維極為豐富,但我會的除了牛蒡炒肉絲之外還是牛蒡炒肉絲,不太懂得如何料理變化,所以久久才會買一次,這道料理還搭配上地瓜,更是滿滿纖維質,應該很適合在吃完大餐後紓緩腸胃
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行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.84
油醋牡蠣佐柿子.芝麻葉
初見這道料理的食材覺得太不可思議,蚵仔配柿子,差點沒從椅子上跌下來,腦海中閃過的是「有毒!」,小時候家中的農民曆背面都有一張食物相剋圖,哪些不能一起吃、用什麼解毒,年幼無知真的信以為真,其中有用"雞屎白"解毒,每次想到都覺得噁心又好笑,真的中毒要上哪裡去弄到雞屎白,哈哈!!
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行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.85
涼拌海鮮冬粉
夏天呀~夏天~~就是該來點酸酸辣辣的菜色好開胃
每次說"開胃"自己都覺得好笑,我的胃一直都是開著從沒有關過呀!! XD
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行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.67
義式鯷魚小芋頭沙拉、義式臘腸馬鈴薯沙拉
每隔一段期間再重新翻翻過往做的過的食譜書,常發現以前完全沒有留意到,而又一眼就被吸引的料理,然後急切的想馬上試試,之前挑的瓶罐料理都屬較清淡,這次相中兩款義式沙拉,用鯷魚、酸豆這些氣味濃重的食材做醬料,搭配芋頭、馬鈴薯厚實的澱粉質來做緩衝,味覺體驗又多了一種!!
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行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.53
山葵鮪魚佐美奶滋通心粉
通心粉沙拉是很方便的料理,不過我嫌油膩所以並不常做,這款的調味偏日式吃起來清爽,尤其微嗆的芥末是大亮點,入口的感覺是豐富跳躍的,連兒子也埋單
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行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.27
糙米鮪魚玉米沙拉
又來到夏天~停工了一年的"行動沙拉吧"重新開張,去年做的時候玻璃罐嚴重缺貨,這次終於有美美的罐子可用~
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