目前分類:FMD專屬料理 (27)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

香菇竹筍糙米炊飯

DSC05334_副本.jpg

 炊飯就是將米及各種食材和高湯一同放進鍋中炊煮,嚴格來說,跟台式的菜飯是同樣的概念,一鍋裡有菜有飯,對於忙碌的現代人來說非常省時又方便

 近兩三年才接觸炊飯料理,起初毫不講究,肉和三四樣蔬菜亂加一通,有時忘了算蔬菜滲出的水份,還會煮出一鍋濕軟的米飯XD

其實要煮出軟硬適中Q彈的炊飯, 有許多細節需注意,譬如泡米的時間、蔬菜的挑選、水分的計算,只要多煮幾次就能抓到適合的比例。

因為這次用的是糙米,炊煮的時間較長,用耐煮的竹筍來搭配非常適合,最近正值產季,纖維細緻清甜,是品嘗竹筍的好時機

米一定要先泡水,食材簡單的前置處理後全部交給電鍋, 只要簡單炒個青菜、搭配一個水果,就是完整的一餐,只要計算好份量一階兩天的餐可一次搞定 

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

FMD版韓式炒雜菜 

韓式炒雜菜   

韓劇在台盛行,韓式料理也跟著熱了起來,韓式雜菜是韓國最普及的家庭料理,用的是不易糊化的地瓜冬粉,還有滿滿的蔬菜,冷食熱食都可,它不只能當一道菜,把麵的量加大還能當成主餐,對於忙碌的現代人非常方便。

我覺得對於一日五餐的FMD非常適合,可以提前做好隨時取食,帶便當不用加熱也很方便
窮則變、變則通,地瓜冬粉不能吃,蒟蒻麵代打一樣美味喔!!

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

鐵板鮮蚵

鐵板鮮蚵_副本  

最近吃肉吃的有點膩,看到筱崴提醒大家二階能吃蚵仔,真是太好了,早上練完拳直奔市場,買了肥美的鮮蚵,還有正盛產的韭菜花,開心的捧著回家

海鮮料理一直不是我的強項,會做的不多,而且一直停留在"堪吃"的等級XD,還好只要食材夠新鮮,清蒸、乾煎、煮湯都不會差到哪,只不過自己又是個不安份的人,明明不太會還是想弄點花樣,常常一個不小心就砸鍋XD

不過今天這道一點也不漏氣,韭菜微微的嗆味煮熟後變得清甜爽脆,跟海鮮真搭,好吃得讓人放不下湯匙,差一點吃超量XD

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

帕瑪森拌蒜味四季豆

帕瑪森拌蒜味四季豆

一日五餐說不疲累是騙人的,通常會在週末大量備料,把能預先處理的食材做成半成品,可以大大縮短平日準備餐點的時間,再炒個蔬菜就是完整的一餐,人家佩服我一天到晚在換菜色,其實我更佩服可以三餐吃同樣食物的人,我真的無法呀XD

就算是最簡單的燙青菜也不安份,非得要搞點花樣不可,這道幾乎零技巧,但灑上植物帕馬森不但更顯四季豆的清甜,賣相也極好呀!

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

芒果雞柳

芒果雞柳  

雖說水果冰冰涼涼的生吃最好然而水果鮮艷多彩,天然的果酸與甜味,能生津開胃,所以很喜歡用水果來入菜,體驗不同的味蕾感受

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

銀耳瘦肉羹

DSC02874_副本.jpg

 對於勾芡的料理我完全沒輒,有些料理只是簡單勾個薄芡,我也常常失手,不是太稠就是太稀,所以更不可能煮整鍋的羹湯。

對於勾芡羹湯的喜好也是矛盾的,尤其是市售羹湯,剛上桌時豐富的好料被芡汁溫柔的包覆著,吃起來好古溜,但總在開動後羹湯就慢慢開始返水,通常這種情形我會捨棄湯汁只撈沉到碗底的料來吃,但更多時候,會立馬放下手上的湯匙XD

最近常吃白木耳,喜歡煮到透軟,每一口都是滿滿的膠質,這讓我靈機一動,覺得拿來做羹湯應該很可以

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

越吃越瘦FMD新陳代謝飲食

肉桂蘋果燕麥煎餅

DSC04881_副本.jpg

早上削蘋果時突然靈機一動,把燕麥糙米飯收回冰箱,拿出塵封已久的三明治熱夾,來換點不一樣的做法 

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

自製胡麻醬 & 醬淋菠菜捲

胡麻醬淋菠菜

醬料是料理的靈魂所在,我一直深信不移,所以廚物櫃裡滿坑滿谷的各種油品、醋、醬、香料粉...,總喜歡細細品味這多一點、那少一分的微細差距...

但說到這裡又讓人有點氣餒,當妳精心調配、細細熬煮,不管給他嚐什麼,永遠都說"差不多"、"還好",真想給他巴蕊,好吧!料理的路是孤獨的(以後都給噴就好XD)

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

地瓜煎餅牛肉堡

地瓜牛肉漢堡

 某天在群組裡看到有人分享一款地瓜牛肉三明治,隔天一早冒著大雨去好市多買牛絞肉,說好聽是為熬波隆那肉醬給孩子,其實是心心念念想試不一樣的煎餅
各式各樣的煎餅我做的可多了,以前最愛的是馬鈴薯煎餅,不是有很多速食店的薯條是番薯,我怎麼就沒想過用地瓜來煎餅勒?   

刻意把點心與早餐時間對調,保留充裕的時間來做這款漢堡,怎麼行動力都只用在吃這件事情上 XD

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

香菇牛蒡肉燥

DSC00158_副本.jpg  

說不上特別喜歡牛蒡,但衝著它的營養成份,三不五十還是會買來均衡一下餐食。牛蒡具有皂素及菊糖二大超級營養成份
皂素能淨化血液、分解、排出脂肪和膽固醇,菊糖是水溶性的食物纖維,可以清除腸內穢物,促進排便通暢,既能降血壓血脂、降膽固醇,有能美膚瘦身,是非常理想的天然保健食品

 回溯之前做過的牛蒡料理,十之八九都是日式的,牛蒡有股特殊的藥性氣味,事實上,古時最初就是藥用,日本人由中土引進後馴化改良成為食用,調味大都較重的甜鹹味,最近煮了幾次鮪魚骨建長湯,覺得牛蒡的特殊氣味很能去腥,湯頭十分清香甘甜

最近同學們拼命放送「牛蒡力」的料理,手腳太慢沒有搶到絕版書,那就自己隨意煮,湊個熱鬧吧!

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  有滋有味的~水炒青菜

/tmp/phpu8iEoU  

其實我不怎麼愛水煮青菜,但因為一週有四天無油料理,所以要練就水炒就有好滋味的本事,才不會讓自己太早崩潰XXD

簡單記錄一下我的水炒方式

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

越吃越瘦新陳代謝飲食

【氣炸鍋料理】雞肉乾

雞肉乾

 剛開始吃新陳代謝餐時,我那早被美食浸透的腦袋,一天到晚想要顛覆減重餐難吃的刻版印象,當然也是想讓自己別太快吃膩,才能持久的執行下去,總是想盡辦法在受限的食材中變化出菜色。

於是才有這道吃飽太閒的試做XD,還不服輸的連做兩次,心想肉鬆都能做了,肉乾應該難不到哪裡去,其實說難真的也不難,只是太太太耗時了,每次自己嘗試後才知道,有些事還是交給專業的來,我們只管乖乖掏錢出來買就好XD

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

越吃越瘦FMD新陳代謝飲食/彩椒蛋盅

  B749F981-8F08-44EB-B563-84F908B6B68A_副本.jpg

 以前一天大概只有一餐吃肉,而且量不多,這四個月來餐餐吃,二階一天還得吃五餐,雖然牛、雞、豬、魚換著吃,還是免不了生膩,所以一有靈感就要趕緊跳脫一下

清爽的蛋白是最佳替代食材,但自知自己"壞嘴斗",不喜歡單調的水煮蛋白,滷蛋白蛋白麵也做過好幾次,必須要弄點新花樣換換口味

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

越吃越瘦FMD新陳代謝飲食/海鮮七蔬茄汁濃湯

鮮味七蔬茄汁濃湯

連吃了兩天滷牛腱已感到厭煩,今天三階鐵了心不再吃肉XD

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

越吃越瘦新陳代謝飲食/西芹雞肉丸子及應用料理

DSC00013_副本.jpg

 年輕的時曾和姐姐去做過針灸減重,有點陰暗的診間擺了幾張診療床,看診的是中年婦人,現在回想起來,連白袍都沒穿,應該是密醫吧XD

每次去都會先磅體重,然後在肚皮與腿部扎針,當然也會要求配合飲食,所以姐姐會順便跟她訂購雞肉丸,那個應該是我吃過最乾澀難吃的丸子了,當然只去一兩次我就直接放棄XD

沒錯!!我就是那種寧願肥也不要吃難吃食物的人,所以總會想儘辦法讓食物變得美味好入口

相信只要用對方法,調味得宜,就沒有不好吃的食物

用純雞胸肉做的丸子真的很難討我歡心,於是我加上腰內肉和各種蔬菜一起攪打,口感與風味都大大提升,這是經過幾次測試,覺得最滿意的比例。

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

越吃越瘦FMD新陳代謝飲食/燕麥麵疙瘩

燕麥麵疙瘩

 住過眷村的人都知道,眷村媽媽們都有一身做麵食的好功夫,我愛老爸擀的寬麵條、老媽做的包子饅頭水餃、麵疙瘩....,生在眷村,被這些麵食餵養大,對麵食極度的迷戀一點也不意外。

曾經以為自己這輩子離不開碳水化合物,這次執行FMD飲食能堅持這麼久不碰麵粉連自己都很訝異,不過當看到團友PO出麵疙瘩立刻潰堤,太想吃了,就算只是用燕麥片裝個樣子我也要跟!!

材料:燕麥片90g、木薯粉10g(可省略)、清水100ml、無油滷牛腱、高麗菜、青蔥

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

越吃越瘦新陳代謝飲食/FMD第九週 (6/24~6/30)餐食記錄

及成果總結

 S__46448669  

從4月底開始執行 FMD飲食到今天已滿14週,前面的兩個循環要求自己遵守規則,嚴格的依時間、照份量進食,連出去聚餐都自己帶便當XD,並且每餐記錄自己吃些什麼

但剛開始體重下降很緩慢,接著時而停滯、時而上揚,經驗豐富的辣媽要我們不用太在意體重機上的數字,「繼續吃就對了!!」

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

越吃越瘦新陳代謝飲食/FMD第八週餐食記錄 (6/17~6/23)

IMG_1316_副本

0622 FMD滿月趴//其實在開始執行不到兩週時,大家就嚷著可以籌備慶功宴了XD,團結力量大,大家相互勉勵與扶持,這一路走來不算太辛苦,嚴格來說還蠻有趣的,而且每個人都有好成績,值得好好慶祝與放鬆~

在松露班打滾多年,每個人都練就一身好功夫,不管那一階都能吃得豐富精彩,聚會選在週末,剛好都進入三階,當然又是浮誇的擺滿桌

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

越吃越瘦新陳代謝飲食/FMD第七週餐食記錄

#第七周(6/10~6/16)

IMG_1058_副本  

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

越吃越瘦新陳代謝飲食/FMD第六週餐食記錄

B2904E21-41ED-491D-87D5-26A1A320CB84_副本.jpg

執行滿6週,體重-3.0/ 體脂-2.1,數字雖不怎麼亮眼,但越來越多人看到我會問「妳最近瘦了齁!」「我覺得妳臉變小了」,其實真正的變化自己最清楚,平常穿的衣服變寬了,褲頭也鬆了許多,吃得飽、吃得好,精神也好,除了伙食費增加許多,似乎沒有其它副作用,若要嚴格挑出缺點,就是很容易餓,明明一天吃5餐了說XD,辣媽說,這是代謝機制啟動了,消化的快當然會餓得快,應該開心才對,那就開開心心繼續吃好吃滿^^

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1 2