Rita的部落格

麻醬蒟蒻涼麵
 
南台灣一年有2/3的時間都是炎夏模式，比起熱食，清爽的涼麵更討好，所以不論是早餐店、便利商店都能見到它，算是很普及的平民美食

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沒有澱粉的炒飯
  
處理花椰菜大概是這道最耗時的步驟，尤其要對付老是跟人捉迷藏的菜蟲，有人說喜歡買超市處理好的冷凍花椰菜米，就是不想面對抓蟲這事，哈 !! 怎知道廠商會乖乖的把蟲弄乾淨，眼不見為淨的駝鳥心態罷了XD

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扁豆生薑沙拉
 
第三階午餐海莉食譜

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莧菜蝦仁羹
 
「中秋節」真是個月圓人團(也)圓的節日，尤其是平日人緣不算太差，應景的月餅、水果禮盒絕對少不了，就算不是親手製作也是精挑細選的上品，怎樣都得嚐嚐才不辜負人家的心意，這吃一點、那咬幾口

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墨西哥風味鑲烤牛肉蕃薯船

其實我對墨西哥料理認識很有限，做過塔可(Tacos)、墨西哥捲(Burritos)、法士達(Fajita)....幾乎每道都能見到酪梨的身影，今年本產的酪梨早以如火如荼的上市，我一次也沒買，上週卻一口氣來了三個，被熟透的酪梨追趕得有點辛苦，所以要趁能吃酪梨的三階多消耗一些，那就來款墨西哥風味早餐
 

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 農舍派

在社團看到Isa做了南瓜派，馬上被吸引，嚷著說假日也來跟一下，放假前一天滷茶葉蛋時，刻意多煮一個水煮蛋要做南瓜派的材料，結果一覺起來完全失憶，把水煮蛋做成蛋沙拉給兒子當早餐，下午忙完回家開電腦找出南瓜派的文，啊.......我的水煮蛋XD
窮則變、變則通，轉個彎換成材料很接近的「農舍派」

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FMD版辣蘿蔔泡菜

 第一批泡菜孩子們還喜歡的，但自己覺得應該還能更好，於是決定調整配方再來一次，翻到冰箱裡一條原本打算煮湯的白蘿蔔，那就乾脆順便試試辣蘿蔔泡菜

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［十分鐘早餐～泡菜燕麥煎餅］
 
有人覺得這樣的早餐宣稱"十分鐘"完成太浮誇，真的真的沒騙人，只要平日有備料，掌握好流程順序，哪怕是睡晚了，三兩下就能完成這套煎餅全餐。
煎餅材料：燕麥粉30g、雞蛋一個、自製韓國泡菜60g切碎、香菜一小把(切碎)、酪梨油2匙、咖哩粉、鹽和白胡椒適量
邊菜：雞胸肉60g、西洋芹、黑蠔菇、紅蘿蔔、蒜、辣椒、酪梨油1匙

先將香菜小黃瓜飲的材料丟進調理機，加點鹽和肉桂粉，擠入檸檬汁攪打成早上第一杯飲料（2分鐘），我通常會一面喝一面煮早餐
取一個調理杯，秤30g事先打好的燕麥粉，再放入切碎的泡菜及香菜，打顆雞蛋進去，少許的鹽和白胡椒調味，用筷子攪拌均勻，這個步驟不超過(3分鐘)就能完成

在平底鍋內倒入兩匙油燒熱，將燕麥糊倒入鍋內分成三份，保持中小火慢煎 (香菜是我手癢假掰一下，可以不用學XD)
然後轉身清洗蔬菜、拍蒜頭、切幾片事先醃好的鹽麴雞胸肉（2分鐘）

蔬菜切好後也差不多能幫燕麥餅翻面，並且推到旁邊，挪出的空間裡再倒一匙油，將蔬菜放入用筷子翻炒

蔬菜半軟後放入雞肉絲，順便幫煎餅再翻個身（3分鐘）

若已煎熟可先夾出，再拋幾下鍋讓蔬菜熟透上色，這樣一鍋煮省時又省力

 
 

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FMD版韓式泡菜
  
許多研究顯示，泡菜發酵過程中產生種類豐富的乳酸菌，可幫助維持消化道機能、改變細菌叢生態，能有助調整體質、維持健康，而韓式泡菜中會加入大量紅豔豔的辣椒粉，其辣椒素能促進體內的脂肪產生生熱作用，提升身體能量消耗、燃燒脂肪，進而達到減少體脂肪的效果。

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香菇竹筍糙米炊飯

 炊飯就是將米及各種食材和高湯一同放進鍋中炊煮，嚴格來說，跟台式的菜飯是同樣的概念，一鍋裡有菜有飯，對於忙碌的現代人來說非常省時又方便。

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