【開箱文】煮人的神器

煮人的神器

這只鍋其實已經入手半年,與其說開箱文,倒不如說是心得分享更為貼切,因為沒用上一段時間怎好隨意說長論短,這也是我遲遲沒動手寫文的原因

當初是聽了凱特組長的推坑快報,開放預購的時間是晚上8點,好尷尬的時間點,正好是要接孩子下課,有點擔心接完小孩鍋也賣完了,於是心一橫坐在電腦前讀秒,倒數時間一到就立馬按結帳,太緊張弄了快10分鐘才搞定,再飛車趕去接小孩,晚了近20分鐘才到達,班上所有孩子都走光了,我跟兒子說,千萬不要跟老師說我是為了買鍋才遲到的 XD!

煮人的神器  

除了贈品鬃刷外,裡面只有很陽春的介紹,交待用過後要烘乾、不要空燒,連要不要開鍋都沒寫,只好憑我用鐵鍋的經驗先清洗乾淨,再用半鍋水加熱煮一下後倒掉水份,再用小火烘乾鍋子,前幾天上去官網查看,已經有開鍋的影片介紹了!

煮人的神器  

木柄手把很有質感,而且有點三角錐體不是一般的圓筒狀,非常好拿握

煮人的神器

 鍋面有蜂巢狀的淺型凹紋,鍋身鐵皮的厚度1.5mm,重量僅1.2公斤相當輕

煮人的神器IMG_5784_副本.jpg

這美麗的鍋底用第一次就被瓦斯爐上的鍋架給刮花了,嚇得我拿出節能板來用,我媽看我心疼還笑著說:又不是用鍋底燒菜,刮花有什麼關係,果真用了幾次就覺得"節能板"好礙事,尤其是少了鍋旁的火力熱炒真不痛快,於是撤掉"節能板"刮花就刮花吧!

 IMG_7420.JPG

這個鍋子加熱速度應該是我買過的鍋子裡最快的,像噴射機一樣的快,大概只需30秒就可到達最高溫,所有的新鍋好像都會先試顆荷包蛋,我當然不能免俗,雞蛋一下鍋,蛋白馬上凝固不會到處流竄,所以一次煎兩個蛋也不會黏在一起,而且會有酥酥恰恰的邊,我最喜歡了~

煮人的神器

 金黃透亮的太陽蛋,忘了是哪個同學教我的,下鍋後大約煎到蛋白7分熟時蓋上鍋蓋,約再煎1~2分鐘後蛋白全熟就可掀開蓋子盛出,若太早蓋的話蛋白會往上爬,蛋黃表面會像遮了白紗一樣霧霧的,其實吃起來沒差就是看爽的而以,大家可以別理會我^^

煮人的神器

若要對摺,我習慣用筷子,蛋白凝固的夠快夠堅硬,不容易夾破很好操作。很多不沾鍋標榜不用油可煎蛋,但坦白說那樣的荷包蛋一點都不好吃,這只鍋少少的油就能煎得漂亮又美味!

 IMG_5777_副本.jpg

用了這咖鍋子,很容易就可煎出金黃香酥的邊邊,是不是很多人都跟我一樣喜歡呢!

 煮人的神器

 也試了煎肉片,煎蛋後不洗鍋不再加油,肉一下鍋瞬間就熟了,可以封住肉汁,但手腳一定要夠快,所以佐料配料都要先準備好,以免把肉煮柴了~

煮人的神器

 再來試番茄炒蛋,我通常會把番茄炒得很熟軟再下蛋液

煮人的神器

不要馬上攪動,以免變成碎豆花,大概等個1分鐘再用筷子挑起已凝固的蛋皮,讓未熟的蛋液往下流,再等個1分鐘一樣重覆動作

 煮人的神器

翻一下底部也完全沒有沾鍋

煮人的神器

 鍋子很輕可以單手提起,輕鬆的滑至盤中

IMG_5813  

以前用不沾鍋時要等鍋冷卻才能洗鍋,所以通常會同時用兩個鍋子,用鐵鍋可以一道接著一道煮,熱鍋洗鍋時要先從鍋背先沖洗,這樣四道菜含備料時間大概40-50分鐘就能全部完成

煮人的神器

 孩子最愛的煎豆腐,早期還不得要領時,又是沾麵粉又是沾蛋液,就算用不沾鍋還是煎到破皮,現在都是切好豆腐直接下鍋,只要熱鍋確實,下鍋的豆腐還能像溜冰一樣在鍋子裡滑動,表面會有一層薄薄的結痂,很容易翻面

IMG_5869_副本.jpg

 這道30元不到的煎雞蛋豆腐,是我家餐桌上永遠不敗的菜色

IMG_5962_副本.jpg

鹽麴鮭魚很容易就焦黑,要用最微小的火力,而且不停移動位置及翻面,煎出來效果還不錯!!

煮人的神器

 若跟我一樣喜歡吃脆脆的青菜,鍋子火旺點,青菜一下鍋拋個幾下就可起鍋,那個鮮脆完全就是熱炒店的格局

煮人的神器

早餐煎個蛋餅也很輕鬆,我習慣用較不油膩的墨西哥餅皮,蛋液下鍋後提起鍋子轉一下讓蛋皮面積變大,趁蛋液未全熟把餅皮壓在蛋皮上,用筷子就能輕鬆翻面再捲起。也可以空鍋燒熱,直接把餅皮擺進去乾烙,餅皮鼓起後取出,再用來夾餡料吃也很方便~

煮人的神器

 炒飯最好用冷飯若有隔夜飯更好,鍋要夠熱先下蛋液接著是米飯,含水份的配料要最後放,鍋子很輕很好拋鍋,多拋個幾下有助於水份散發,推開鍋底給大家看很乾爽完全不油膩

煮人的神器

 不用很多油的炒飯,米飯粒粒分明

煮人的神器

 當然也不是每次都很順利,有次炒飯炒到一半,忽然想到冰箱裡還剩2個蛋白,擺著也是擺著丟進來炒飯吧!冰蛋白下鍋後沾鍋的慘劇就發生了,還好它清洗起來還算方便,所以正確的使用方法和步驟是很重要的

 煮人的神器

 認識我的人都知道我有煎魚魔咒,哪怕是不沾鍋的時代,皮破、肉碎、斷尾...沒幾次是完整的,碰到年節拜拜要用,不是買現成的,就是提早一天買去請婆家的外傭煎,鐵了心非要用鐵鍋試煎一次不可,沒想到第一次試煎就好成功,我覺得鍋子快速導熱、鍋面的溫度均勻,還有就是鍋身的弧度很好翻面,都是煎魚不敗的重點!!

 煮人的神器

這大概是我煎過最美麗的一尾魚了!!

煮人的神器

左邊那咖阿嬤級的鍋子的年齡超過10年,很明顯的看出兩只鍋的鍋面面積差距很大,煮人神器鍋口較內收,拋鍋時的拋物線很巧妙的讓鍋內食物會往中心落下,舊鍋很寬口大多用來蒸魚、煮麵條或燙青菜之類的,用久了有感情,到現在還捨不得讓它退休呢!

    

請孩子幫我拍幾段拋鍋的影片,但可能是對著鏡頭的關係,拋鍋變得卡卡的,炒飯時米飯還拋過頭XD

  

煮人的神器

 這是最近期拍的照片 

IMG_6311.JPG

 再更近一點,其實真的被我操得很醜,但絲毫不會影響使用的效能

IMG_9053

不沾鍋的問題大家隨便估狗一下就知道,我煮菜的頻率高,平均10個月要消耗掉一只鍋子,從不沾到會沾那些塗層全家人吃了不少,我自己早就不用了,但絕對不會叫大家也別用,就曾聽過有人寧願吃有農藥殘留的菜,也不願看到買回來的菜上面有蟲,畢竟那是個人的權利與自由!

其實不太敢隨便推薦,鍋子好不好用,使用習慣佔了很大的因素,我覺得好用的別人用起來不見得順手,我也是花了不少銀兩,吃了不少虧,丟了不知道多少鍋子,花錢學來的經驗所以請視自己的需求來挑選適合的鍋子

煮人的神器

以下是我自己的使用心得與方法,非官方說法,僅供參考 

關於養鍋用"養"這個字讓人誤以為要多麼的悉心照顧呵護,有些人就是被"須要養鍋"給嚇跑的,其實不用想得太複雜,說穿了就只是多個"烘乾上油"的動作罷了,我會趁洗碗的空檔開小火烘鍋等整理好廚房,鍋子的溫度也降了些,用廚房紙巾沾點油抹一下,做習慣了一點都不麻煩~ 

清潔:之前買黑鼎鍋時有特別提到,不建議用清潔劑刷洗,仔細讀了附的說明書但上面沒有註明,同是鐵鍋我也就比照處理。然後很不客氣的用鋼刷刷洗,根本就是把它當黑鼎鍋對待,贈送的棕刷還真的用不慣呢!有時煮了味道濃厚的料理,或是覺得鍋子油油的洗不乾淨,我會在鍋裡放少量的水,煮開後搖晃幾下鍋子再倒掉,接著一樣是烘乾上油的動作 

可以煮酸性食物嗎? 煮過好幾次糖醋的料理,煮完後馬上清洗,看起來沒啥影響,但若需要常時間燉煮的料理,我想還是換厚一點的鍋子較好,要一隻鍋十全十美那算是種奢求.

每次使用後都要上油嗎? 端看使用頻率,像我每天要煮2~3餐,每次洗好鍋一定烘乾,但只有晚上那次會上油 

每次使用前: 因為我的鍋子掛窗邊,抹了油的鍋子特別容易沾染灰塵,所以使用前我會用水略沖一下水,再燒熱鍋子開始煮菜~ 

要抹那腫油? 任何食用油都可以 

鍋外也要上油嗎? 剛開始鍋外並沒有上油,但使用久了刮痕越來越多,若隔幾天沒使用,發現會有輕微銹痕,所以現在會用上完油後的那張紙巾大致抹一下鍋身外 

新鍋塗層:嚴格來說不能稱為塗層,它比較像油模,就是讓新鍋子看起來比較光滑黑亮,一般鐵器不銹鋼的鍋俱,出廠時都會做類似的處理,使用一段時間就會脫落,脫落後鍋子看起來會有點屯屯的

鍋鏟:最好是用木製鍋鏟,炒菜時難免會黏在鍋鏟上,常不自覺的敲幾下來抖落黏在鏟子的菜,用鐵鏟鍋底會被敲出坑坑巴巴,其實我最常用的是筷子,炒菜時配合拋鍋還蠻順手的. 

存放:流理台內溼氣重很容易生鏽,最好是放在乾燥通風處,我都掛在窗邊 

 

一篇開箱文拖了快半年,鍋子都用舊了才生出來XD 我不賣鍋喔!!只是覺得好用想跟大家分享^^

Rita Chen 貼上了 2015年11月29日

    全站熱搜

    ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()