[食譜實作]   自然好食小廚房      P.128

醃漬甜菜

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不能說完全愛上甜菜根,但越來越能接受它,所以會一直嚐試拿它來做各種變化

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甜菜根、蘋果醋義大利香醋海鹽橄欖油 

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 書上的做法是整顆連皮水煮40分鐘,再一面沖冷水一面去皮,但我的甜菜根已切開做其它料理,所以只好去皮切塊再水煮,但把煮的時間縮為10分鐘 

自製醃菜  

 醃甜菜根已經第二次做了,因為若梅姐送了一罐"滿X"的醃甜菜給我,讓我大大驚豔,甜菜都吃完了罐子內的汁也捨不得丟,還拿來醃了嫩薑當日式紅薑用,仔細的研究了裡面的香料,有幾樣可以清楚辨識出來,發現跟傑米省錢上菜裡的自製醃菜很像

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於是這次除了蘋果醋、義大利香醋、海鹽,還大膽的加了黑胡椒粒、芫荽籽、整顆去皮的蒜頭和月桂葉

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 再倒些剛剛煮甜菜的水稀釋,讓它們能全部浸泡到,放冰箱冷藏保存兩週絕對沒問題

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如果因為害怕甜菜的土味遲遲不敢嚐試的人,真的可以先試試看這道,拍胸脯保證(怎麼好像街頭賣狗皮膏藥的台詞XD) 一點也不土,吃起來類似酸黃瓜,色彩鮮豔好適合當前菜,酸酸的好開胃,當肉類的邊菜可以解膩

想有點變化拿來做  蔬果派對 裡的那道大頭菜、蘋果及甜菜根沙拉】 也很適合喔!

 

 

【NO:80】醃漬甜菜 不能說完全愛上甜菜根,但越來越能接受它,所以會一直嚐試拿它來做各種變化,醃甜菜根已經第二次做了,這次的做法結合了傑米的省錢上菜裡的自製醃菜,添加了一些香料下去一起醃,如果因為害怕甜菜的土味遲遲不敢嚐試的人,真的可以先...

Rita Chen 貼上了 2016年4月17日

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甜菜根

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