行動沙拉吧!玻璃罐食譜   P.85

涼拌海鮮冬粉

涼拌海鮮冬粉  

夏天呀~夏天~~就是該來點酸酸辣辣的菜色好開胃

每次說"開胃"自己都覺得好笑,我的胃一直都是開著從沒有關過呀!! XD

涼拌海鮮冬粉

 材料:鮮蝦、花枝豬絞肉冬粉紫洋蔥小黃瓜、生菜、 香菜、麻油、鹽魚露、柑橘醋、檸檬汁、泰式甜辣醬、蒜泥、香菜末

涼拌海鮮冬粉

 先將冬粉用熱水泡軟後瀝乾水份,洋蔥切成絲先浸泡冷水去辛辣味,小黃瓜切絲抓點鹽擠掉水份。

用燙冬粉的鍋子內加少許鹽料理酒,煮沸後先放豬絞肉,再放蝦子透抽煮到豬肉全熟為止 

涼拌海鮮冬粉

將魚露、柑橘醋、檸檬汁、泰式甜辣醬、蒜泥、香菜末調成基底醬汁,喜歡辣一點的還可加入新鮮切碎的辣椒

涼拌海鮮冬粉

  在玻璃罐中放入調好的醬汁攪拌均勻,再依序裝進蝦子、花枝、豬肉,再疊上小黃瓜

涼拌海鮮冬粉

泡軟的冬粉稍微剪短,加上紫洋蔥絲拌入少許麻油

涼拌海鮮冬粉

將粉絲放入瓶罐最上方,再放些生菜和香菜,蓋上瓶蓋即完成。醬汁沉在底部,不用擔心冬粉浸太久發漲失去口感,所以可以提早一天做好冰在冰箱裡

涼拌海鮮冬粉

我會在要吃之前先把罐子倒放一會兒,讓上方的冬粉可以吸收醬汁的味道

涼拌海鮮冬粉

 拿個深盤扣出來,像個海鮮塔一樣立著好好看,突然覺得這樣的菜色拿來當宴客的前菜也不賴,還可以事先準備好,從容上菜!!

涼拌海鮮冬粉

 

涼拌海鮮冬粉

 我超愛泰式料理,可惜孩子吃不了辣,上餐館能點的沒幾樣,這道全都是用水煮的,酸酸辣辣爽口不油膩,孩子也不愛海鮮,又是一個人獨享一整罐!!

 

【NO:157】涼拌海鮮冬粉 夏天呀~夏天~~就是該來點酸酸辣辣的菜色好開胃!? 每次說"開胃"自己都覺得好笑,我的胃一直都是開著,從沒有關過呀!! XD 這道菜全是用水煮的,爽口不油膩,做起來輕鬆簡單,成品大方又好看,拿來當宴客的前菜也不...

Rita Chen 貼上了 2016年8月2日

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