Rita的部落格

食譜實作~ 英倫早午餐  P.202

舒芙蕾烤鬆餅

每年都訂下宏願要親手幫孩子做生日蛋糕，但也每年都臨陣退縮，這幾天也一直掙扎著要做蛋糕?還是買蛋糕? 做蛋糕? 買蛋糕? 

到女兒生日的前一晚還拿不定主意，當天兒子比女兒還早就起床，靈機一動，乾脆拉他一起做，做不好就賴給他...哈哈!! 媽媽的心機好重呀!!

 兒子說要去幫姐姐買禮物，有些東西拿起又放下 「這太幼稚姐應該不會喜歡」，「這太貴了姐應該會說我浪費」，「這卡片有文青風很適合她」結果買了相機造型的印章和很特別的水果軟糖(含在嘴裡會有水果皮剝落的口感)，看來他清楚的知道姐姐的喜好，生日節慶是橋樑，平常不善表達情感的孩子，透過親手做的料理、畫的卡片，能傳遞出真正的心意，希望未來的日子，他們能互相扶持與依靠，這才是媽媽真正的心機

 功力不夠單然要挑簡單的來做，我去市場買豬腳時把食譜交給兒子，要他先把材料秤好，這些簡單的備料工作都教過，對他來說不難(只是大匙小匙偶爾還是會搞混)，結果半途接到他的電話，說已經把奶油和牛奶先用微波加熱好了，嚇得我沒聽完電話就奔回家，還好他有記得把微調最低溫

 第一次看到分蛋器的他覺得超酷，不過這個不敢讓他做，順便跟他解釋，只要沾到一丁點蛋黃，就算撈出來，這一鍋蛋白就打不發，每次都教一點他會越來越有概念

先打蛋白，分兩次加入砂糖，要打到硬性發泡為止

 接著打蛋黃，加入牛奶和奶油液

篩入中筋麵粉和泡打粉，用切拌的方式攪扮均勻

 然後將蛋白分三次加入，一樣輕柔的切拌以免消泡

 書上沒寫用幾吋蛋糕模，只好目測蛋糕糊的量，拿了6吋的模子來用

 結果6吋似乎有點小，又拿了一個更小的模，分成一大一小 

趁烤蛋糕的時間，煮點麵線，燙點青菜當午餐，過生日嘛!! 豬腳麵線是一定要的，還不時飄來蛋糕香

 出爐~一直在想是不是該像戚風蛋糕那樣倒扣放涼才不會塌呢?  我用的是活動模也無法扣，只能順其自然

結果有點慘....中間貓下去了XD

吃起來就像雞蛋糕(廢話~啊不然勒!!)，很鬆軟也不太甜，覺得應該可以加點什麼讓它不這麼單調 

晚餐全家到外出用餐，餐後被問到要不要來些甜點，兒子想了想，還是回家吃自己做的蛋糕好了~

雖然說心意比外表重要，還是覺得太單調寒酸，想放新鮮水果又怕蛋糕不能承重，中間會更塌，所以迅速溶些黑巧克力打算擠花裝點一下，沒想到畫虎不成反類犬，越弄越醜，成了一個沒辦法開燈拍照的蛋糕XD

明年媽媽會更努力一點!!

親愛的女兒生日快樂!!