食譜實作~ 英倫早午餐  P.202

舒芙蕾烤鬆餅

舒芙蕾烤鬆餅  

每年都訂下宏願要親手幫孩子做生日蛋糕,但也每年都臨陣退縮,這幾天也一直掙扎著要做蛋糕?還是買蛋糕? 做蛋糕? 買蛋糕? 

到女兒生日的前一晚還拿不定主意,當天兒子比女兒還早就起床,靈機一動,乾脆拉他一起做,做不好就賴給他...哈哈!! 媽媽的心機好重呀!!

舒芙蕾烤鬆餅

 兒子說要去幫姐姐買禮物,有些東西拿起又放下 「這太幼稚姐應該不會喜歡」,「這太貴了姐應該會說我浪費」,「這卡片有文青風很適合她」結果買了相機造型的印章和很特別的水果軟糖(含在嘴裡會有水果皮剝落的口感),看來他清楚的知道姐姐的喜好,生日節慶是橋樑平常不善表達情感的孩子,透過親手做的料理、畫的卡片,能傳遞出真正的心意,希望未來的日子,他們能互相扶持與依靠,這才是媽媽真正的心機

舒芙蕾烤鬆餅

 功力不夠單然要挑簡單的來做,我去市場買豬腳時把食譜交給兒子,要他先把材料秤好,這些簡單的備料工作都教過,對他來說不難(只是大匙小匙偶爾還是會搞混),結果半途接到他的電話,說已經把奶油和牛奶先用微波加熱好了,嚇得我沒聽完電話就奔回家,還好他有記得把微調最低溫

舒芙蕾烤鬆餅

 第一次看到分蛋器的他覺得超酷,不過這個不敢讓他做,順便跟他解釋,只要沾到一丁點蛋黃,就算撈出來,這一鍋蛋白就打不發,每次都教一點他會越來越有概念

舒芙蕾烤鬆餅

先打蛋白,分兩次加入砂糖,要打到硬性發泡為止

舒芙蕾烤鬆餅

 接著打蛋黃,加入牛奶和奶油液

舒芙蕾烤鬆餅

篩入中筋麵粉和泡打粉,用切拌的方式攪扮均勻

舒芙蕾烤鬆餅

 然後將蛋白分三次加入,一樣輕柔的切拌以免消泡

舒芙蕾烤鬆餅

 書上沒寫用幾吋蛋糕模,只好目測蛋糕糊的量,拿了6吋的模子來用

舒芙蕾烤鬆餅

 結果6吋似乎有點小,又拿了一個更小的模,分成一大一小 

IMG_0460_副本

趁烤蛋糕的時間,煮點麵線,燙點青菜當午餐,過生日嘛!! 豬腳麵線是一定要的,還不時飄來蛋糕香

  IMG_0462  

 出爐~一直在想是不是該像戚風蛋糕那樣倒扣放涼才不會塌呢?  我用的是活動模也無法扣,只能順其自然

結果有點慘....中間貓下去了XD

舒芙蕾烤鬆餅

吃起來就像雞蛋糕(廢話~啊不然勒!!),很鬆軟也不太甜,覺得應該可以加點什麼讓它不這麼單調 

舒芙蕾烤鬆餅

晚餐全家到外出用餐,餐後被問到要不要來些甜點,兒子想了想,還是回家吃自己做的蛋糕好了~

雖然說心意比外表重要,還是覺得太單調寒酸,想放新鮮水果又怕蛋糕不能承重,中間會更塌,所以迅速溶些黑巧克力打算擠花裝點一下,沒想到畫虎不成反類犬,越弄越醜,成了一個沒辦法開燈拍照的蛋糕XD

明年媽媽會更努力一點!!

親愛的女兒生日快樂!! 

 

【NO:162】舒芙蕾烤鬆餅 每年都訂下宏願要親手幫孩子做生日蛋糕,但也每年都臨陣退縮,這幾天也一直掙扎著要做蛋糕?還是買蛋糕? 做蛋糕? 買蛋糕? 到女兒生日的前一晚還拿不定主意,當天兒子比女兒還早就起床,靈機一動,乾脆拉他一起做,做不...

Rita Chen 貼上了 2016年8月6日

文章標籤

英倫早午餐

全站熱搜

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()