﹝食譜實作﹞百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心  P.73

藍莓鮮奶油瑪德蓮 

DSC08614_副本  

 藍莓鮮奶油瑪德蓮

 108.01.23 最近較沒空做甜點,但答應過要送的心裡會一直惦著,原本要烤起司蛋糕,雞蛋都拿出來退好冰了,才發現要做蛋糕底的餅乾被孩子當零食吃光了XD

於是瑪德蓮再次上場救援,烤好後讓它們待在網架上放涼,但覺得似乎有點不妥當,擔心下班回家後會不會又被偷吃掉,於是在上班前把它們又移回烤箱內,關上烤箱門這才安心去上班。

結果是個失策的決定,原本應該有的脆殼不脆了(~)

 藍莓鮮奶油瑪德蓮  

藍莓鮮奶油瑪德蓮 

藍莓鮮奶油瑪德蓮  

107.10.03 從小就缺乏運動細胞,跑不快、跳不高、更投不準,體育成績永遠落在及格的邊緣,但有著極度過動的性格,不愛運動只好選擇勞動XD

 到了這個年紀才慢慢開竅,當然不是指四肢突然變靈活XD,而是體認到,運動這檔事也講究天時、地利、人和,找到適合且喜歡的運動,加上一群志同道合的朋友,才能持續不間斷。

 最近跟著朋友學爬山,要帶著腳力不佳、走得慢吞吞、沿路該該叫的菜鳥,著實不是件簡單的事,除了一路上悉心照料,每次還貼心為我們準備水果和現煮咖啡。

 覺得自己該做點什麼回報一下,能想到的也只有吃的XD

 瑪德蓮小巧方便攜帶,再適合不過了,決定翻翻家裡現成的食材,有罐已經開封的鮮奶油待消化,凍庫也有冷凍藍莓,那就來複習已經做過許多次的藍莓鮮奶油瑪德蓮。

 這款瑪德蓮有脆糖外殼,內層鬆軟濕潤,咬到藍莓還會微微的爆漿,每次端出來都大受好評

 藍莓鮮奶油瑪德蓮    

本來烤了這麼多,隔天要拍照時只剩一個XD

藍莓鮮奶油瑪德蓮   

大汗淋漓後補充點甜食,疲累全消

 

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 藍莓鮮奶油瑪德蓮 

 

 

藍莓鮮奶油瑪德蓮  

105.09.20 這陣子試做的幾款瑪德蓮,不論甜或鹹的口味還沒有碰到不好吃的,就因為太好吃又太容易上手,同一款會反覆做了好幾次,導致進度嚴重落後

藍莓微酸的滋味和亮麗的顏色是甜點的好搭當,不管是蛋糕、鬆餅、冰淇淋都合拍~

  檸香罌粟籽瑪德蓮

用微波最低溫加熱1~2分鐘混合攪打均勻

檸香罌粟籽瑪德蓮

奶油和砂糖混合糊置涼後再放入雞蛋,一次一個蛋依序加入,用手持電動攪拌器攪打均勻,每次都打均勻後再放下一顆

藍莓鮮奶油瑪德蓮

 用一整根香草莢代替香草萃取液,剖開香草豆莢刮下香草籽放入混合糊裡

藍莓鮮奶油瑪德蓮

 中筋麵粉和泡打粉先在大碗裡混合均勻,再倒入混合糊內,鮮奶油則用全脂牛奶取代,用攪拌匙拌勻

藍莓鮮奶油瑪德蓮

 我用冷凍藍莓,要最後才放,以免把麵糊染成紫色

藍莓鮮奶油瑪德蓮

 烤模先刷上一層油,每個模裡填裝8分,最後在麵糊上再灑上一層砂糖,放入已預熱的烤箱,烤15分鐘

藍莓鮮奶油瑪德蓮

 哇~這次不但有可愛的小凸肚,還有一圈酥脆的邊邊

藍莓鮮奶油瑪德蓮

 第一個脫膜有點失敗,正好有藉口拿來試吃

藍莓鮮奶油瑪德蓮

 內層鬆軟濕潤,咬到藍莓還會微微的爆漿,又酸有甜好有滋味,寫文的同時唾液還不由自主的分泌

藍莓鮮奶油瑪德蓮

 

藍莓鮮奶油瑪德蓮

 酥脆的邊邊是亮點,也太好吃了!

藍莓鮮奶油瑪德蓮

試吃了第一盤後突然明白了入烤箱前灑糖的作用,第二盤把火力再往上加一點

藍莓鮮奶油瑪德蓮

 灑糖為的就是外面這層脆殼,刻意烤得更酥脆,好邪惡好好吃呦!

藍莓鮮奶油瑪德蓮  

藍莓鮮奶油瑪德蓮

 

【NO:182】藍莓鮮奶油瑪德蓮 這陣子試做的幾款瑪德蓮,不論甜或鹹的口味還沒有碰到不好吃的,就因為太好吃又太容易上手,同一款會反覆做了好幾次,送給朋友的也廣受好評 藍莓微酸的滋味和亮麗的顏色是甜點的好搭當,不管是蛋糕、鬆餅、冰淇淋都合拍...

Rita Chen 貼上了 2016年9月20日
 

【2018-247】藍莓鮮奶油瑪德蓮 從小就缺乏運動細胞,跑不快、跳不高、更投不準,體育成績永遠落在及格的邊緣,但有著極度過動的性格,不愛運動只好選擇勞動XD 到了這個年紀才慢慢開竅,當然不是指四肢突然變靈活XD,而是體認到,運動這檔事也講...

Rita Chen 發佈於 2018年10月2日 星期二
 

【2019-017】藍莓鮮奶油瑪德蓮 最近較沒空做甜點,但答應過要送的心裡會一直惦著,原本要烤起司蛋糕,雞蛋都拿出來退好冰了,才發現要做蛋糕底的餅乾被孩子當零食吃光了XD 於是瑪德蓮再次上場救援,烤好後讓它們待在網架上放涼,但覺得似乎有點不...

Rita Chen 發佈於 2019年1月23日 星期三

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