【食譜實作】《酪梨萬歲》P.66

勁辣美乃滋炒蝦仁酪梨 

勁辣美乃滋炒蝦仁酪梨

等酪梨由綠變褐有時要個三五天甚至更久,又常是要熟通通一起熟,完全不等人,所以常常連著幾餐都有它,連吃好幾天的女兒一看到我切酪梨就皺眉,唉呦!忍耐點啦它有季節性,過了這陣子妳想吃也買不到,而且這次是完全不同的新菜色,拍胸脯保證妳一定喜歡 

勁辣美乃滋炒蝦仁酪梨

 材料:蝦仁、酪梨蘆筍美乃滋是拉差醬 

勁辣美乃滋炒蝦仁酪梨

 蘆筍切成5公分長段,用微波爐噹3分鐘大概有7分熟,因為之後還要再拌炒,不需全熟,酪梨則切塊取出備用 

勁辣美乃滋炒蝦仁酪梨

 在鍋裡倒少許橄欖油先放入蝦仁,蝦仁一變色就放入美乃滋和是拉差醬

勁辣美乃滋炒蝦仁酪梨

   迅速將蘆筍放入拌炒

勁辣美乃滋炒蝦仁酪梨

 最後放入酪梨,酪梨易碎這時拌炒要輕

勁辣美乃滋炒蝦仁酪梨

 鍋底醬汁一滾,香氣四溢,翻個幾下就可熄火

勁辣美乃滋炒蝦仁酪梨

酪梨的一部份遇熱化開,與美乃滋和辣醬融合成濃稠醬汁,緊密的裹住蝦仁和蘆筍,濃滑火辣,唉呦喂呀!!好過癮~

請務必準備白飯或麵包,小心不要連舌頭也吞下去~

 

食譜參考:松露玫瑰格文:《酪梨萬歲》勁辣美乃滋炒蝦仁酪梨  P.66  

 

【NO:176】勁辣美乃滋炒蝦仁酪梨 酪梨和蝦仁原來就是速配的好麻吉,之前做的酪梨蝦塔和酪梨蝦仁捲麵沙拉都是吃冷的,這次嚐試火辣版本,我用味道較濃的日式美乃滋,配上是差拉醬,熱炒時飄出有如煎漢堡排的香氣,酪梨邊緣部份會化開,與美乃滋和辣醬融...

Rita Chen 貼上了 2016年9月3日

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