奶油煎胡蘿蔔

奶油煎胡蘿蔔

這幾年買了許多英美歐法的翻譯食譜,當中有許多食材讓人覺得不可思議,兔肉、鹿肉、馬肉、鍋牛....在一般超市就能買到,還有煮小牛頭、小牛腦、小牛胰...,阿豆仔跟中國人一樣無所不吃呀!

上次靜慧姐提起鄉下的黑豆田被野兔搗亂,大家起鬨抓來吃,我開玩笑說:我有兔肉食譜呦!昨天真的捉到一隻野兔,他老公說要不要留給Rita做料理,噗!! 嚇死人了,我哪敢啦~~~

聽說兔子的繁殖率高,換肉率是1:1,不管是經濟效益或是減低環境生態的破壞,都有正面的價值,但一般人對於兔子可愛的形象難以抹滅,就算再好吃我也不敢試,這道參考松露阿記的 兔子和胡蘿蔔是好朋友,兔腿就改用燻鴨腿肉

奶油煎胡蘿蔔

在市場遇見可愛的迷你胡蘿蔔,以前都是在阿記的格文裡看到,臺灣農民真厲害,好像沒什麼種不出來的

奶油煎胡蘿蔔

每根只有食指的粗細,真的好可愛!! 第一次只是覺得好玩,沒經大腦只買六根,這麼少連一道菜都做不了,隔天又去多買幾根回來

奶油煎胡蘿蔔

胡蘿蔔葉也不能浪費,用鹽抓醃做成雪裡紅,其它的輕輕的削去外皮,深怕太粗魯削完後變牙籤XD

奶油煎胡蘿蔔

真食物的奧秘第243頁寫道:

少了脂肪,蔬菜也變得較不營養。色彩鮮豔的蔬菜富含抗氧化劑「類胡蘿蔔素」,且它們最好與奶油搭配食用。

在鍋內放入大量奶油

奶油煎胡蘿蔔

 用小火慢煎,並不時翻動,讓整根胡蘿蔔都能沾裹到奶油

奶油煎胡蘿蔔

 大約煎到表層微微焦黃即可

奶油煎胡蘿蔔

 少許的鹽和黑胡椒調味

奶油煎胡蘿蔔

倒入足量的蜂蜜

奶油煎胡蘿蔔  

讓胡蘿蔔在奶油蜜汁裡打個滾,熄火靜置

奶油煎胡蘿蔔

迷你胡蘿蔔本身的質地就很細緻,煎煮後變得好軟嫩,印象中美樂地常煮這道,說是孩子最愛的胡蘿蔔吃法,不知道是不是蜂蜜倒太多了,兩個孩子都嫌太甜XD,我倒是覺得配上醺鴨腿肉,鹹鹹甜甜很好吃耶!!

 

 

食譜參考:松露玫瑰格文~  兔子和胡蘿蔔是好朋友、  鴨油煎胡蘿蔔,及使胡蘿蔔釋放營養素的烹調法

 

 

【2017-023】奶油煎迷你胡蘿蔔 前陣子朋友提起鄉下的黑豆田被野兔搗亂,大家起鬨說那就抓來吃,我開玩笑說:我有兔肉食譜呦! 結果昨天真的捉到一隻野兔,他老公說要不要留給Rita做料理,噗!! 嚇死人了,我哪敢啦~~~ 在市場遇見可愛的迷...

Rita Chen 貼上了 2017年2月6日

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