行動沙拉吧!玻璃罐食譜  P.92

楓糖漿漬莓果

楓糖漿漬莓果 

草莓不但外型討喜,營養價值也高,任何甜點只要裝點上豔紅的草莓,立刻吸引所有的目光,但缺點是就是太嬌貴了,每次買回家,一盒裡面總有幾個損傷,清洗後又會折損幾枚,而且必需馬上吃完不然又會壞幾個,小氣煮婦覺得今年的草莓太貴了,只買了冷凍草莓做果醬,產季就要過去,連一顆新鮮草莓都沒吃到!

楓糖漿漬莓果

那天在批發市場看到有人在跟水果攤老闆議價,希望能買半箱,見機不可失,立馬湊過去幫腔,於是帶回了品質不錯,大小合適的另外半箱!

材料:草莓覆盆子楓糖漿、紅酒醋

楓糖漿漬莓果

 冷凍還有一些覆盆子,雖然凍過的口感不會好,不過兩者香氣迥異,還是少少加幾顆,圖個味道的存在感

楓糖漿漬莓果

 在乾淨的玻璃罐內倒入楓糖漿和紅酒醋,再將草莓覆盆子輕輕放入 

楓糖漿漬莓果

 剛開始汁液只有1/3的高度,放置一段時間水份會增加一些,書上教的方式是倒扣保存,那麼反轉過來就能先吃到較入味的部份,我家常常是整罐迅速見底,所以有開冰箱時就將它翻轉一次,讓全部的莓果能平均入味

 楓糖漿漬莓果

兒子剛開始聞到紅酒醋的味道直搖頭,要我留新鮮的草莓給他就好了,醃了一天後味道變得很柔和,兒子直呼好吃

楓糖漿漬莓果

一直覺得草莓吃起來有點虛,完全就是吃氣氛的XD
但用醋漬後有了強烈的風味,小小一顆入口,飽滿酸甜的汁液直衝味蕾,成了沁入心脾的美妙滋味~

書上另一個吃法是加一球馬斯卡邦起司,再灑上黑胡椒,真特別,有機會也要來試試!!

楓糖漿漬莓果  

 在出國的當天再幫他們做一罐放冰箱,然後安心的放風去!! 

 

【2017-036】楓糖漿漬莓果 草莓不但外型討喜,營養價值也高,任何甜點只要裝點上豔紅的草莓,立刻吸引所有的目光,但缺點是就是太嬌貴了,每次買回家,一盒裡面總有幾個損傷,清洗後又會折損幾枚,而且必需馬上吃完不然又會壞幾個,還有勒…..一直...

Rita Chen 貼上了 2017年3月11日

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