﹝食譜實作﹞百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心
摩卡瑪德蓮 P.94
離上一次烤瑪德蓮已經兩個多月了，週末送兒子補習前拿雞蛋出來退冰，但直到下午天色一樣黑鴉鴉的，「齁呦!!天氣這麼暗，沒有自然光很難拍照耶！
看著早上已經拿出來退冰的雞蛋、開封很久的奶油、快過期的泡打粉....，還是得動手呀!
材料：奶油、砂糖、室溫的雞蛋、中筋麵粉、泡打粉、即溶咖啡粉、苦味巧克力豆
即溶咖啡用熱水沖泡溶解後放涼備用
將奶油和砂糖放入一個大玻璃碗內，用微波最低溫加熱1~2分鐘，直到奶油融化
奶油和砂糖混合攪打均勻 ，混合糊置涼後再放入雞蛋，一次一個蛋依序加入，用手持電動攪拌器攪打均勻，每次都打均勻後再放下一顆
倒入牛奶略攪拌，中筋麵粉、泡打粉和鹽先在大碗裡混合均勻，再倒入混合糊內
加入放涼的咖啡液
攪拌成柔滑的麵糊
輕輕拌入巧克力豆
我用的不是名模，所以乖乖的將烤模先抹油灑粉，每個模裡填裝8分滿的麵糊，放入已預熱的烤箱，烤12分鐘
這次也有很成功的澎高高，而且整個廚房飄著咖啡香~
兩個烤模輪番上陣的空檔，剛好能沖杯咖啡，用土耳其帶回來的小銅鍋裝咖啡別有風味
烤好時已經下午三點了，擔心吃多了晚上會睡不著，交待孩子一人頂多嚐一個，兒子還是一口氣吃了三個，畢竟剛出爐熱呼呼香噴噴的，實在很難抗拒
真心覺得這本食譜實在太讚，目前做了十款，每一款都好好吃呦！
【2017-044】摩卡瑪德蓮 很怕苦的兒子，這次月考前一晚跟我要求，早餐能不能給他喝杯咖啡提神，給是給了，不過是咖啡放很少的咖啡牛奶，以前咖啡口味的甜點我會用可可粉來替代，接下來應該可以偶爾讓他們淺嚐。 除了酸能解甜膩，苦味也能平衡甜味，...
由 Rita Chen 貼上了 2017年3月28日
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