Rita的部落格

Harumi今日的料理100選     P.27

蓮藕餅

 名稱乍聽之下還以為是整塊蓮藕夾著肉餡的那種煎餅，看到小吉試作發現完全不是我想像的那樣，蓮藕要磨成泥耶~好有趣！

麵點本來就不是我的強項，但好玩的、看起來難度不高的就會想試試，其實花不了多少時間就完成，不過口感再次顛覆我的想像，哈哈!!

以為會有蓮藕的脆~結果沒有，以為會像蔥肉餅的口感~結果也沒有，吃起來像粿，而且是味道很淡的粿XD

不是不好吃，只是不合我的口味啦XD

 材料：蓮藕、糯米粉、白芝麻、青蔥、豆瓣醬、辣油、沙拉油、鹽、麻油、醋、醬油

蓮藕去皮後磨成泥，青蔥切細丁

 把糯米粉放入調理盆，加入蓮藕泥及蔥末，用湯匙混合，如果太乾就加一點水，放入少許的鹽

攪拌至麵糰可以用手整成一球 

 用手壓扁後單面沾上芝麻

 放入平底鍋，以小火煎至兩面金黃

 這不是表演什麼特技，因為有點厚度，週邊白白的不好看，所以把它立起來煎側邊

大家都不喜歡被叫芝麻臉，但這沒沾芝麻的餅還真不上相，有芝麻的美多了!

本身味道很淡，真的要仰賴辣椒醬提味

 突然想到貼切的形容，口感就像放冷掉的芝麻球，帶點硬度的Q，芝麻口味的會越嚼越香