Rita的部落格

快速燕麥萬用裹粉 & 氣炸虱目魚柳

 在孩子還不肯吃魚的那些年，學會了烤箱炸魚柳，只要是炸物總是能得到青睞，於是它成了孩子唯一會想念的一道海鮮料理，問題是換媽媽覺得有點費工，買不到適合的魚、家裡麵包粉沒了、最近少做烘焙用不上鮮奶油...總是想盡辦法推拖，幾次聚會小萱學姐都端出這道炸魚柳，我還傻傻的認為，虱目魚刺那麼多，到底要花多少功夫才能端這一大盤上桌，後來才發現原來市場就有賣處理好的魚柳，今天真的讓我買到了，立馬動手給孩子解饞!

 小萱的闔家歡樂配方：燕麥片100g, 消化餅50g, 起司粉或堅果20g。 用料理機打成粗粒 （美善品做法：5秒/0/5）。

我希望在FMD第三階段也能使用，所以易動了部份配方：燕麥片100g+堅果50g，其餘可以製做時再添加

 成品用罐子裝著放冰箱保存，要用隨時都有很方便

虱目魚肉吃起來會有點酸酸的尾韻，所以有人建議可以先用牛奶浸泡

 材料：虱目魚柳、燕麥萬用裹粉、帕瑪森起司、蛋、麵粉、酪梨油

 將燕麥萬用裹粉與帕瑪森起司混合，加入酪梨油拌。

魚柳事先用少許米酒與鹽抓醃一下，然後先沾蛋液、再沾薄薄一層粉、再裹上燕麥裹粉，輕輕按壓讓粉黏牢。

氣炸鍋180度6分鐘+200度3分鐘。

兒子很會的拿著蘿蔓包著吃「這雞肉好好吃喔!!」

「噗!!是魚肉啦，以後我可以常做了，鹹淡可以嗎? 外皮有酥嗎?」

把魚柳嚕到我嘴邊「妳自己吃吃看呀！吃一小口就好」

齁~明知道我不能吃「拿走開啦!」