Rita的部落格

越吃越瘦新陳代謝飲食 / 香菇肉片(偽)烏龍麵

眷村長大的我鐘愛麵食，從小看著老爸在大圓桌前揮汗和麵、桿麵、折疊，然後切成寬條，所以偏愛有嚼勁的粗麵條。

但現在要找到好吃的麵條還真不容易，後來遇見了玫的日曬麵，吃一次就無法回頭，但看老天爺臉色製作的麵條真的很難等，已經忘了是幾個月前下的訂單，今天終於到了，可是人家現在不能吃了😭😭
新陳代謝飲食嚴格禁止任何小麥製品，看到客廳角落成堆的麵條，突然心癢難耐，於是發奮要變出能吃的麵來

 這是每到二階時都會預先準備的蒸蛋白，只要放電鍋蒸20分鐘即可

我喜歡稍微有點厚度，這樣要拿來變化料理更好運用

將整塊蛋白先切長片狀

再切成長條狀。側面用木頭蓋子頂著，這樣就不會因為滑動而切歪

蛋白有點脆弱，最好不要用手抓取以免斷裂，我用刮板整批鏟起

 蛋白麵條是熟的可以不用再入鍋煮，只要把料炒好、湯底熬好後沖入碗裡即可

我用泡菇水及煮鷹嘴豆剩的湯汁當高湯底，香菇與洋蔥甜椒先用氣炸鍋煸出香氣，再放入高湯裡煮一下，最後沖入放好麵條的碗公裡，在湯裡浸泡一下，就會吸滿高湯的味道，美味極了!!

難熬的二階午餐，吃完這碗好滿足，又有力量向前行了^^