越吃越瘦新陳代謝飲食 / 香菇肉片(偽)烏龍麵

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眷村長大的我鐘愛麵食,從小看著老爸在大圓桌前揮汗和麵、桿麵、折疊,然後切成寬條,所以偏愛有嚼勁的粗麵條。

但現在要找到好吃的麵條還真不容易,後來遇見了玫的日曬麵,吃一次就無法回頭,但看老天爺臉色製作的麵條真的很難等,已經忘了是幾個月前下的訂單,今天終於到了,可是人家現在不能吃了😭😭
新陳代謝飲食嚴格禁止任何小麥製品,看到客廳角落成堆的麵條,突然心癢難耐,於是發奮要變出能吃的麵來

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 這是每到二階時都會預先準備的蒸蛋白,只要放電鍋蒸20分鐘即可

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我喜歡稍微有點厚度,這樣要拿來變化料理更好運用

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將整塊蛋白先切長片狀

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再切成長條狀。側面用木頭蓋子頂著,這樣就不會因為滑動而切歪

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蛋白有點脆弱,最好不要用手抓取以免斷裂,我用刮板整批鏟起

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 蛋白麵條是熟的可以不用再入鍋煮,只要把料炒好、湯底熬好後沖入碗裡即可

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我用泡菇水及煮鷹嘴豆剩的湯汁當高湯底,香菇與洋蔥甜椒先用氣炸鍋煸出香氣,再放入高湯裡煮一下,最後沖入放好麵條的碗公裡,在湯裡浸泡一下,就會吸滿高湯的味道,美味極了!!

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難熬的二階午餐,吃完這碗好滿足,又有力量向前行了^^

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