【烤馬鈴薯皮】

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連著幾年的中秋都在聖媽家渡過,姐妹們體恤我這幾天心情低落沒心思備餐,要我人去就好,揪甘心ㄟ~
凌晨三點才入睡,所以起得很晚沒去市場,接到女兒傳來訊息已經到達杜哈,在機場買了一個超貴的漢堡裹腹,還要等兩個鐘頭轉機....覺得自己也該打起精神,起身翻找冰箱看能弄出點什麼東西~

前不久試著用小美熬波隆那肉醬,不過跟它真的很不熟,不懂得如何控制轉速,肉被我絞打得過碎沒了口感,雖然味道還是不錯,但孩子一吃馬上知道跟以往的不同,興趣缺缺XD

趁機會拿出來改造一下,先煎些培根切碎備用,將凍庫去的肉醬直接丟入鍋裡,以小火熬煮收一下水份,放入培根碎增加口感

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馬鈴薯用電鍋蒸至7分熟,取出略降溫後對剖,用根小湯匙將部份肉挖除,留下淺淺的凹槽 

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 將熬煮過的肉醬填入馬鈴薯上

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加上兩款起司,沒有巴西利,就從陽台剪些迷迭香代替,放入烤箱烤至表層微微焦香 

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 馬鈴薯+肉醬+起司,是不敗的組合,隨便怎麼料理都好吃,賣相也很好,非常適合當趴踢的前菜,烤肉時又要顧火、又要弄食材通常一片忙亂,能夠用手拿著吃的小點,再適合不過了!!

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食譜參考來源:拯救小廚房的烤箱100道 第21頁

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