楊枝甘露

楊枝甘露  

香港有名的甜品,光聽名字就覺得好威,其實就是芒果西米露,第一次是好幾年前去玉潔家聚餐的時候,當時它還不那麼流行,玉潔做的版本除了芒果與葡萄柚之外,還加了奇異果,不僅賣相極佳,味道更讓人驚豔,回家後馬上如法泡製

但之後台灣街頭的冰品店紛紛推出這道甜點,對我來說,除了不再新奇,售價超貴也讓我卻步

楊枝甘露

 材料:金煌芒果、葡萄柚、西谷米、椰漿、牛奶、糖

楊枝甘露

西谷米一定要等水滾才放入,煮10分鐘+燜20分鐘,後來發現燜太軟,口感不佳

隔天早上重煮西谷米,調整為煮10分鐘+燜10分鐘

楊枝甘露

燜到全熟後撈出,先泡冰水再瀝乾

楊枝甘露

 將芒果、牛奶、椰奶及糖放入調理機打至細滑,考量到夏天細菌滋生快速,尤其是要給女兒同學吃的,還是煮一下比較放心,只要煮超過100度就熄火

 楊枝甘露

 將芒果椰奶放涼後放入冷藏冰至涼透,再放入芒果丁,西米露和葡萄柚吃的時候再加即可

楊枝甘露

這張是急著拍照,還沒混入水果,只在上方丟些芒果丁裝個樣子XD

因為隔天才要吃,怕西米露泡久了會膨漲成粉圓XD

楊枝甘露

女兒的兩個同學週一開始會去工作室一起讀書,豬隊友媽媽就是忍不住,非做個點心去刷一下存在感

問了玉潔才知道,西米露放隔天口感會變差,所以猶豫著該怎麼辦,明天才能有好的表現,因為真的無法忍受給別人吃口感差的甜點。

最後還是摸黑出門,重新買一包西谷米,決定捨棄今天煮的,隔天要更早起床現煮西米露XD

楊枝甘露

芒果丁前一晚泡入芒果椰奶內,不會影響質地與口感,隔天一早起床現煮西米露,這次縮短燜的時間,20分鐘就煮好,空檔甚至還能快速炒兩道菜幫自己準備午餐便當XD  

楊枝甘露

 冰涼的甜點在炎炎夏日就是討喜,而且生在芒果王國的我們超幸福,芒果的品種好多,品質好優價格也很美

其實我更喜歡愛文的香氣與微酸甜,只可惜上個月太忙碌,錯過了愛文的產季

明年夏天要更起跑~

食譜參考:Carol自在生活
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/08/blog-post_24.html

    全站熱搜

    ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()