Rita的部落格

 淡淡米香口感鬆軟的"米麵包"
  

停了半個多月沒做麵包了，那天跟同事一起團購了豆干，有款沙茶辣味吃起來甜甜辣辣的，女兒說這個配稀飯最好了,天呀！天呀！我沒聽錯嗎？稀飯耶！因為家裡除了我之外沒人要吃，大概100年沒煮稀飯了(可見我有多愛稀飯要用誇示詞)~機不可失，我馬上跳出來說，好，我現在就去洗米放進電鍋煮，明天早上就有熱騰騰的稀飯可吃囉!

隔天早上一掀開電子鍋蓋....ㄟ~還真分不出是乾飯還是稀飯，給女兒的再加點熱開水攪一下應付了早餐，我自己也勉強扒了幾口~(我凸槌的比例好像有點高耶!)

But 這些煮壞了的稀飯讓我又振作起來，把它攪拌得更糊拿來做米麵包

這次用Carol老師的食譜，書買了好久翻了很多次，總覺得自己功力不夠不太敢嘗試，但也不能老是原地踏步，又想起上次芭菲分享過，老師現場示範省力揉麵團的影片，憑著印象把麵團用力在板子上反複甩打摺疊，霹靂啪啦的聲音應該連隔壁都聽得到吧！大概甩了20分鐘，真的可以撐開薄膜耶~

 薄到甚至可以透光喔！歐耶~

整型好的麵團好圓滾好可愛喔！接下來就只要耐心等待第一次發酵.....

文雪教的方法，放悶燒鍋裡可以發得又快又漂亮，外鍋放溫水約保持35度左右，因為沒有溫度計好害怕溫度太高會功虧一簣，放了10分鐘後還是決定拎出來，像以往一樣放微波爐內發酵

第一次發酵花了4個小時，二次發酵恐怕也要雙倍以上時間，只好先去上班，然後算好女兒下課時間，利用電話搖控她幫我進行後半段烘烤的步驟 

烤出來的樣子有點畸形，一回家ChiChi就急著跟我解釋她有按著書上的做，可能是我捲麵團時下方接口處沒收緊，側面壟起了一大塊，反正自家人吃無所謂啦!

這次用的是日清製傳奇高筋麵粉和三溫糖，加了米飯的麵包，內層質地鬆軟，淡淡米香，口感棒極了!!

只半天的功夫這條米麵包就被殲滅了^^

  再接再勵做第二次，這次勇敢的用悶燒鍋發酵，而且只花了15分鐘就揉到有薄膜，好像已經抓到訣竅了^^

  第三批做的米麵包，隔天切開內層還是很鬆軟

晚上惡女帶阿海打預防針順路繞來我家，阿海這小子已經沒辦法安安靜靜讓我拍照了，但還是無敵可愛啦！我請她嚐嚐我做的麵包和果醬，對於自己會做麵包又常吃K牌麵包的人，其實我心裡超ㄘㄨㄚ'的~

不知道是不是錯過晚餐時間太久了，夫妻倆都太餓的關係，直說好吃，英雄還連吃了兩個，被他們稱讚讓我覺得好開心，信心大增了呢!

惡女帶來很特別的禮物，火骨和扁尖筍，還真的是第一次看到，細心的幫我算好份量，教我如何料理，今年果真是我的幸福年^^