Rita的部落格

W04-1《 在廚房裡環遊世界》廚神的家常菜  P.126

貫豪上菜~椰香英式馬卡龍

我開Gine烤全雞那篇叫兒子過來看，然後跟他說的：這個哥哥很棒對吧！你也做一道菜好嗎？他悻悻然的走回客廳，然後高聲的說:我又不會抓雞也不敢殺雞，哈哈！完全會錯意，別說你不敢我也不敢好嗎？

隔了一個禮拜我換個方式跟他說：松露阿姨說想看你上一道菜  兒:咦~為什麼?

我:因為看你摘豆芽超厲害的 (好會掰的媽媽)

兒:真的嗎?那好吧！(怎麼這麼好說服呢!原本預備的B方案就默默收回)

我們挑簡單的做就好，然後把厚重的食譜遞給他：要從頭到尾自己做才算數喔！

他緊張的問：那可以問問題嗎？

我：當然可以問，但你自己要先把做法讀清楚，把書捧去廚房真的很認真的讀著....

前一秒還在想兒子專注的模樣真帥，後一秒....哈哈!搔著頭一副傻不愣登的樣子好好笑喔!

仔細的讀完了食譜後開始量食材，我拿較不甜膩的日本三溫糖給他，他覺得跟書上的色澤不同堅持要用白砂糖，我說糖量可以減一點，他一樣很堅持要跟書上一樣，而且量的可仔細了，連一公克也不差，以我做國外主廚食譜的經驗，不減糖鐵定太甜，但說好了要他自己來，只好忍住隨他去!  

又碰到他最害怕的敲開雞蛋，總是控制不好力道把蛋殼捏碎，他望著我希望能幫他，我用最慢的動作示範一次給他看，第二顆讓他自己來，這次終於成功了!

接下來就是簡單的攪拌動作

其實我已觀察到好像太濕了，為了要說服他再加一些椰子絲我只好出了下下策(惡女我真的不是故意的啦!因為妳的格文總是讓我印象深刻,想忘都很難~)

我說：上次阿海媽也有做，就是因為太溼了，一烤就變成溶岩椰子球。他瞪大眼睛仿佛自己的成品也會馬上坍掉，我接著說：可能我們家的雞蛋太大顆，應該多加點椰子絲比例才會對。於是同意加一些，第一次加20克，還是太濕又加了20克

接著是搓成小球狀，其實蠻濕粘有點不好塑型，想讓他學蘋果姐姐用磅秤量，但一直推說不用，唉!男生的耐心真的有限

前半段的都捏得大小不一、歪七扭八，我將它扔回盆子裡要他再揉揉，幾次之後漸漸抓到訣竅，在手掌和湯匙上來回甩，可以揉出漂亮的圓球狀了!

媽媽最後還是忍不住，在要進烤箱之前偷偷幫每個小球再稍稍整裝一下~

香噴噴的出爐囉~

喔耶!還好沒坍^^

真的好香，咬下去也跟馬卡龍一樣有微微的黏牙感，又不是真的會黏，甜度對我來說有點過，但配黑咖啡、牛奶就很剛好

今天的成品只留下幾個，其它的全部分送給安親班老師，因為太簡單就能完成，打算再烤一次減糖版的!

給大家看看我做菜和拍照的地方，之前為了爭取拍照的光線，常把大坫板往外拖，做手撕肉鑲甜椒 那次，連菜帶盤整個翻落的恐怖經驗，最近學乖了塞張摺疊小桌子

廚房改建的計畫擱淺了，雖然這樣有點擠，但小桌子可以放食譜、相機，桌巾一鋪就可拍照，窮則變變則通，小廚房舊餐具、料理照樣煮、日子一樣過~

松露姐姐格文：http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/30229034

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看了辛蒂可愛的小雞造型忍不住也跟著做

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