華爾道夫沙拉

華爾道夫沙拉

華爾道夫沙拉是一款有百年歷史的經典美式沙拉,據說源於紐約華爾道夫酒店WaldorfAstoria,所以就用酒店名稱來命名。
最初版本只有西芹和蘋果配以蛋黃醬,後來又加入了核桃,形成蘋果、西芹、核桃仁的鐵三角搭配,之前做過廚神的家常菜裡的版本(點此),看了Melody做了松露姐姐的版本,這麼剛好所有材料我都有,當然要跟風一下~

自製優格(電鍋版)

最近在學自製優格,先後用過麵包機和悶燒鍋製作,但成品一直太稀,昨天再度嘗試用大同電鍋來做,用湯匙舀起來不會癱軟,這個硬度已經很接近希臘優格,是目前最滿意的,再多練幾次就可以定番,今天剛好用它來做這款沙拉 

華爾道夫沙拉

 蘋果、西洋芹和核桃是這款沙拉的基本咖,另外準備水煮蛋、葡萄、檸檬和自製優格

華爾道夫沙拉

 水煮蛋弄碎加入優格擠上檸檬汁,拌勻後就是清爽的蛋黃醬

華爾道夫沙拉

蘋果、西洋芹切丁,葡萄對切半去籽,連同核桃放入大碗裡

華爾道夫沙拉

拌入調好的蛋黃醬喇一喇,少許鹽和黑胡椒調味

華爾道夫沙拉

盛盤後灑上葡萄乾和一些蛋黃點綴

華爾道夫沙拉

  陰雨綿綿的週日睡到讓兒子來叫我起床,最愛的K牌鬆餅剩最後幾片,先放進烤箱加熱,洗洗切切10分鐘就完成早餐,喔不!應該是早午餐了~

食譜來源:松露玫瑰部落格   [學做菜]華爾道夫沙拉Waldorf salad  

 

【NO:16】華爾道夫沙拉 第二次做這款經典的美式沙拉,之前做過廚神的家常菜裡的版本,看了Melody做了松露姐姐的版本,這麼剛好所有材料我都有,當然要跟風一下~ 兩相比較我更愛這款用優格調製的沙拉,清爽無負擔 試作格文:http://ritachin0918.pixnet.net/blog/post/317344170 食譜來源:松露玫瑰部落格 [學做菜]華爾道夫沙拉Waldorf salad

Rita Chen 貼上了 2016年1月17日

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