《戈登拉姆齊的享瘦食譜》 P.54
蝦仁華爾道夫沙拉

蝦仁華爾道夫沙拉

華爾道夫沙拉是一款有百年歷史的經典美式沙拉,據說源於紐約華爾道夫酒店WaldorfAstoria,所以就用酒店名稱來命名。

最初版本只有西芹和蘋果配以蛋黃醬,後來又加入了核桃,形成蘋果、西芹、核桃仁的鐵三角搭配
我做過兩個版本,一個是「廚神的家常菜」裡的版本(點此),醬料是蛋黃醬和芥末籽醬,味道較濃郁;另一款是松露阿記的版本(點此),
除了基本材料,淋醬則是用檸檬和希臘優格,這部份跟戈登很像,還
加水煮蛋,有了優質蛋白,讓沙拉不只是沙拉,也是一道很棒的輕食餐 蝦仁華爾道夫沙拉

 材料:核桃、蘿蔓萵苣、大蝦仁、西洋芹、蘋果、白葡萄

淋醬:希臘優格、第戎芥末醬、蘋果醋、檸檬汁、海鹽和現磨黑胡椒

蝦仁華爾道夫沙拉

 將核桃烘烤成金黃色,所有材料切成小丁

蝦仁華爾道夫沙拉

戈登把高熱量的美乃滋換成較清淡的優格,加上所有材料拌成淋醬

蝦仁華爾道夫沙拉

 把所有材料拌勻就完成了,我好愛這種不需用腦、毫不費力的料理XD

蝦仁華爾道夫沙拉

 真的隨便喇一喇就又好看又好吃

蝦仁華爾道夫沙拉

這樣的菜色拿來宴客不失體面,或者單純只是拿來寵愛自己更是舒心

蝦仁華爾道夫沙拉

蝦仁華爾道夫沙拉  

    全站熱搜

    ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()