Rita的部落格

W11-1《 在廚房裡環遊世界》廚神的家常菜  P.76

聖地牙哥蛋糕

我個人非常喜歡阿費大師的甜點，對於西方人來説，正餐後的甜點像是重要的儀式一般，省略不得，即便是分秒必爭的員工餐，也要有美味的甜點來畫下句點，所以廚神的每道點心都是簡單、快速、步驟不繁複

烤盤塗抹奶油再灑乾麵粉，杏仁粉、肉桂粉和檸檬皮屑混合均勻

看到食譜上糖與杏仁份的重量同為150克，著實把我嚇一大跳，要不要跟照著做真有點猶豫，恰巧家裡的糖粉不夠只有一半不到的份量，好吧! 就當是天意，就只用剩下的70克糖粉，和三顆雞蛋一起攪打至膨鬆

把混合好的粉料倒入打好的蛋糊內並輕輕的拌和，避免蛋糊內的空氣消退

混合好的麵糊再倒入鋪了 烘焙紙的烤盤內

烤到外層金黃，蛋糕邊緣與烤盤脫離 

果真剛好可切成12片，置涼的空檔載兒子去上課，順便再買包糖粉回家，蛋糕有減糖，上面就不客氣的多灑些糖粉~

我想這扁扁的型狀就是聖地牙哥蛋糕的特色，但薄薄一片吃起來有點不過癮，所以就自行加碼

 嚐了一口覺得還好有減糖，甜度很剛好，是我喜歡的，我也喜歡杏仁粉有點重量帶顆粒的口感

顧不得廚房還沒收拾，先去泡杯咖啡來配再說....

本文同步發佈於FB：