Rita的部落格

低烹慢煮    P.085

慢火橙汁烤肋排

 若沒記錯的話，第一次吃肋排餐是在Friday美式餐廳，還是存了好久的錢才敢踏進去，一大排烤得赤紅還帶點焦黑的肋排，光是氣勢就夠令人震懾，當時絕不會想到，這類餐廳限定的菜色，也能出現在我們這種尋常人家的餐桌上，這是開始認真看食譜學料理以來，最大的差別與收獲。

但烤肋排還頗耗時的，得選在很空閒的假日才能動手，上次的日式叉燒用低烹的方式料理，讓我嚐到了甜頭，所需的料理時間看似很長，其實完全不用看顧，上班前放入電鍋保溫，下班後就煮好了，只要花少少的時間將肋排烤上色就能上桌，讓平常的日子也能享用不平常的菜色!!

低烹慢煮    P.091

日式叉燒

 自己做過培根後真的就不想買現成的了，昨天又去買了一大塊五花肉，肉攤老闆說：「明天初九天公生，連著三天不殺豬喔！要不要多買點」，明明不缺肉，還是像被下了咒一樣，隨手一指「那就再買塊胛心肉吧」XXD，回家後才回神，沒事幹嘛買這麼大一塊肉呀? 開始猛翻書找適合的料理

在這之前，不知道用這麼低的溫度肉就能煮熟，而且重點不只是熟，而是再大塊的肉，熟度都能均勻，且肉質非常軟嫩。

低烹慢煮之跨年夜晚餐

碳烤牛小排 P.119     &  超簡單烤豬肩肉 P.093

 平常還蠻勤快煮三餐的，但一遇到節日反而發懶，大家都休假，終年操勞的煮婦也想休息呀!!

不過連續假期要外出覓食也挺麻煩的，好吃的店要訂位要排隊，不好吃的又上不了眼，於是盤算好用簡單又大氣的牛排餐因應