【氣炸鍋料理】免揉麵皮,簡易又快速的胡椒餅
雖然生在眷村,爸媽都有一身做中式麵點的好手藝,但我完全沒有遺傳到,平常會做些簡單的蛋糕餅乾,但包子、饅頭、餡餅這類從沒碰過,連最簡單的水餃都包得哩哩落落
前幾天看到 Tiffy 自製胡椒餅,還拿去當面交的小禮物,用市售蔥油餅皮的方法好聰明,只要調好肉餡包起來,沾上芝麻,真的太酷了,馬上筆記下來一定要試試
週日中午跟朋友聚會聊天,太久沒見面,一聊就是三個多小時,這週活動好多,連唯一的假日都沒幫兒子煮午餐,心裡有點愧疚,回家時繞去全聯買包義美蔥油餅,咻咻咻~半小時就弄出有模有樣的胡椒餅當下午點心^^
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《國寶級大師健康麵食寶典》P.200
芋頭糕
大概說過一百次全家只有我愛芋頭,去吃小火鍋的菜盤裡那塊芋頭,最後全會跑到我的碗裡XD,所有的芋頭料理能略過就略過,偶爾做也只能小量自己獨享,這次買了一顆不算小的芋頭,連做了兩次芋粿巧,大部份也送人吃,剩下1/3塊芋頭約150g,勉強能再做一次,突然想到冰箱裡有包再來米粉,買了很久只用過一次,剛好可以送做堆,換個招式看看能不能讓孩子改觀
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《國寶級大師健康麵食寶典》P.238
芋粿巧
眷村出生長大,家裡什麼都缺,唯獨不缺的是每月配給的米與麵粉,媽媽又是勤勉的客家姑娘,從小是被麵條、包子、饅頭、麵疙瘩、芋粿、菜頭粿….這些平民麵食餵養長大,但課餘的時間只能幫著做家庭代工、顧小孩,廚房的事媽媽向來一手攬,所以我一樣也沒學會,即便後來慢慢接觸烘焙,對於中式麵點卻一直有著莫名的距離感,覺得好難好難(明明試都沒試過XD)
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