Rita的部落格

W36-4《在廚房裡環遊世界》《愛麗絲吃遍仙境：經典童話的午茶大冒險》 P.117

柴郡貓的微笑芥末烤乳酪吐司

這次柴郡貓消失的非常緩慢，先從尾巴末端開始，一直到臉上的咧嘴微笑，那笑一直懸在半空中，在身體其餘部份消失很久以後才慢慢消失不見。「噢！我經常見到沒有笑臉的貓」愛麗絲想，「但是沒有貓的笑臉，這真是我這輩子見過最奇妙的事情啦！」

看到這段文字突然想起一個畫面，噴射機在天上呼嘯而過，留下一道長長的白線，會在空中停留好久，小時候總愛仰頭盯著它，直到慢慢擴散溶化在藍天裡。

這道食譜的設計應該是取其~咧嘴微笑(grin)與芥末籽醬(grainy mustard)有很近似的發音，我想讀完這段故事，牽起孩子的手進廚房，很輕鬆完成點心，再一起坐下來享用，這本書應該早點出現的，那我和孩子們就會有更多愉快的回憶!!

材料有~奶油、麵粉、牛奶、起司，還有很特別的芥末籽醬，我家慣用帕瑪森起司，傑米在省錢料理書中強調不一定要用高價的起司，所以也跟著買了一大塊切達起司，沒想到孩子都不愛，嫌奶味太重，所以切小塊放冷凍，偶爾會兩種起司混著偷渡一些，這款乳酪醬剛好可以多幫我消化一些

在鍋子裡用中大火融化奶油，接著加入麵粉攪拌，就像做白醬一樣的方式

加入牛奶耐心的攪拌到滑順，沒有麵糊顆粒為止

加入切達起司及芥末籽醬，少許鹽和現磨黑胡椒調味

持續攪拌直到起司全部融化，變成滑順的乳酪醬

將芥末乳酪醬抹在麵包上，放入烤箱用高溫烤至金黃

其實很想像書上那樣，豪邁的塗上厚厚一層，讓起司四面暢流，無奈一家人的體型每個都已達破表臨界點，不得不稍微節制一下!!

真的是道聰明的抹醬，芥末籽醬巧妙的化解了乳酪醬的膩，吃了不微笑都難 ^0^ 

美味淺嚐即可，剩下的裝罐擺冰箱，吃了會微笑的抹醬又陪伴我們渡過幾個美好晨光~

詳細食譜可參考松露玫瑰部落格   柴郡貓的微笑芥末烤乳酪吐司