芒果雞柳

芒果雞柳  

雖說水果冰冰涼涼的生吃最好然而水果鮮艷多彩,天然的果酸與甜味,能生津開胃,所以很喜歡用水果來入菜,體驗不同的味蕾感受

芒果雞柳

材料:雞柳113g(或雞胸肉切成條狀)、中型芒果1個、洋蔥、青椒、辣椒(不吃辣可用紅甜椒)、生薑、鹽、椰子調味醬 

芒果雞柳

 芒果去皮切成狀,上次教的那招還記得嗎? 將芒果核上殘餘的果肉用刀子反方向刮下,將刮下的果泥加入椰子氨基酸醬和少許鹽,就會是好用的備用

芒果雞柳

 平底鍋燒熱,不用放油,放入雞肉條乾煎

芒果雞柳

雞肉先用鹽麴醃過,所以火力不能太大,記得隨時翻面以免燒焦

芒果雞柳

 雞肉煎香後先取出備用,並將鍋子洗乾淨

芒果雞柳

 接著用水炒法,鍋內放入30-50ml的水,水裡加少許鹽並放入薑片,稍微大火一點,煮到大滾逼出香氣

芒果雞柳

 再放入洋蔥、辣椒

芒果雞柳

 接著放入青椒,並隨時留意鍋底水份,小心不要燒乾了

芒果雞柳

 放入芒果略翻炒

芒果雞柳

 放入雞柳

芒果雞柳

 加入剛剛調好的芒果泥醬汁

芒果雞柳

 拋鍋幾下讓鍋內食材充份沾裹上醬汁

芒果雞柳

最後磨點黑胡椒即可盛盤

芒果雞柳  

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