<食譜實作> 傑米‧奧利佛~省錢上菜  P.102

黏踢踢雞肉佐中式麵條

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  松露姐姐上這道菜時女兒正為了會考吃素,為了支持她,那段期間也盡量不在餐桌上擺魚擺肉,但悄悄的先買了黑豆和鳳梨罐頭,打算一考完試就用這道菜來開葷!

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早就知道孩子不愛鳳梨和黑豆,但我想傑米的食譜既然這麼寫,肯定有它迷人之處,我的原則是,除非買不到的食材,第一次試作一定盡量照著走  

IMG_4623_副本.jpg醃雞肉~這罐五香粉短短的一週內就已出現3次,我大概有二十幾罐各式香料,只要能保持乾燥保存的期限都蠻長的,秘訣就是上面那層錫箔紙蓋千萬不要拿掉,揭個小縫就能倒出香料,用完再原封不動的蓋回去的,別小看那張紙,防潮功能超好的

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鳳梨切小丁連同裡頭的果汁,再加上調味料和玉米粉混合均勻,這是等會兒要炒麵的配料 

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黑豆罐頭打開來一看,其實就像我們的大紅豆

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也是用五香粉調味,用橄欖油炒到外殼爆裂,跟麵拌在一起吃真的不錯,還嫌一大罐有點多了,之後卻在不知不覺中,被我當成零食吃光了~

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 我煎雞肉通常會把鐵鍋燒得很熱,不用放一滴油,雞皮朝下入鍋,就可以煎許多油脂來,兩面金黃後就可淋上黏踢踢的來源~蜂蜜

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 閃閃發亮的雞腿肉

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用煎雞肉的鍋子續炒蔬菜,接著加入麵條拌炒,

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 盛起麵、擺上雞腿肉和黑豆,又是一道簡單又輕鬆就能完成的料理

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 我好愛拍兒子吃飯的樣子,每次都是很認真、很享受的吃著(這對煮婦何其重要呀!)

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 裡面雖然有孩子不愛的鳳梨和黑豆,但他們都知道媽媽愛嚐試不一樣的料理,會捧場的吃上幾口,麵條帶點微辣又酸酸甜甜的,最不愛鳳梨的兒子,吃著吃著不自覺又盛了一盤~

  食譜來源:傑米‧奧利佛  省錢上菜  

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