Rita的部落格

W07-1《 在廚房裡環遊世界》廚神的家常菜  P.252

蒜香炸魚

認識我的都知道我不太會煎魚，會挑上這道是因為冰箱裡有兩片比目魚，不知道怎麼料理所以一直冰著，剛好食譜裡有這道，看起來也不太難，兒子最近正在興頭上，就慫恿他試試，媽媽的心機是：不愛吃魚的他應該會喜歡自己煮的吧!

一樣很認真的閱讀食譜，向來對份量很計較，看到橄欖油的下方備註，還一直跟我確認是不是要另外再4匙，我說不是，只要留一小部份來煎魚就可以，他又接著問:那一小部份是幾匙...就是要問到很清楚才罷休

比目魚清洗乾淨，蒜頭是我切的,兒子還沒這功力

刻意讓他自己處理魚，其實他有點害怕，我幫忙拎起魚鰭讓他好操作，一旁配著卡通音逗他說：小心不要剪到肉，只要剪指甲就好...唉呀呀!好痛剪到肉了...，他又氣又好笑，叫我別說了，哈哈!!因為平常幫他剪指甲就是這樣唉唉叫的!!

先燒熱油，炸蒜片

此時旁邊那鍋也忙著煎雞翅，只叮嚀他要擦乾魚的水份，忘了幫他留意鍋子夠不夠熱，一下鍋馬上黏鍋黏得一蹋胡塗，越凸越黏，最後連魚的形狀都沒了，見他急得一直說糟糕!糟糕!  媽媽只好緊急接手

換一個鍋煎另一條，其實也沒比兒子好到哪裡，底部一樣皮綻肉裂 

淋上油醋醬，用蒜片把快變成魚鬆的那尾遮起來，呵呵! 這樣竟然也有三分樣

還是叫他過來捧著盤子拍一張成品照，看他笑得有點尷尬，我真的不該挑這種最難煎的魚讓他做，因為碎魚肉內夾雜好多刺，所以他也只挑蒜片吃，還好那天還有道他愛的蘑菇雞翅，稍稍撫慰受創的心靈

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