W07-1《 在廚房裡環遊世界》廚神的家常菜  P.252

蒜香炸魚

蒜香炸魚  

認識我的都知道我不太會煎魚,會挑上這道是因為冰箱裡有兩片比目魚,不知道怎麼料理所以一直冰著,剛好食譜裡有這道,看起來也不太難,兒子最近正在興頭上,就慫恿他試試,媽媽的心機是:不愛吃魚的他應該會喜歡自己煮的吧! 蒜香炸魚

一樣很認真的閱讀食譜,向來對份量很計較,看到橄欖油的下方備註,還一直跟我確認是不是要另外再4匙,我說不是,只要留一小部份來煎魚就可以,他又接著問:那一小部份是幾匙...就是要問到很清楚才罷休

蒜香炸魚

比目魚清洗乾淨,蒜頭是我切的,兒子還沒這功力

蒜香炸魚

蒜香炸魚

刻意讓他自己處理魚,其實他有點害怕,我幫忙拎起魚鰭讓他好操作,一旁配著卡通音逗他說:小心不要剪到肉,只要剪指甲就好...唉呀呀!好痛剪到肉了...,他又氣又好笑,叫我別說了,哈哈!!因為平常幫他剪指甲就是這樣唉唉叫的!!

 蒜香炸魚

先燒熱油,炸蒜片

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此時旁邊那鍋也忙著煎雞翅,只叮嚀他要擦乾魚的水份,忘了幫他留意鍋子夠不夠熱,一下鍋馬上黏鍋黏得一蹋胡塗,越凸越黏,最後連魚的形狀都沒了,見他急得一直說糟糕!糟糕!  媽媽只好緊急接手

蒜香炸魚

換一個鍋煎另一條,其實也沒比兒子好到哪裡,底部一樣皮綻肉裂 

蒜香炸魚

淋上油醋醬,用蒜片把快變成魚鬆的那尾遮起來,呵呵! 這樣竟然也有三分樣

蒜香炸魚  

還是叫他過來捧著盤子拍一張成品照,看他笑得有點尷尬,我真的不該挑這種最難煎的魚讓他做,因為碎魚肉內夾雜好多刺,所以他也只挑蒜片吃,還好那天還有道他愛的蘑菇雞翅,稍稍撫慰受創的心靈

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