W27-5《 在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛的美食出走 來吃義大利 P.161
茴香燉飯佐瑞科達乳酪與乾辣椒
第二道球莖茴香料理做我喜歡的燉飯
媚姐姐送的球莖茴香雖然只有手掌大，但太難買到，打算要用到最極致
第一道 烏賊細麵 用掉了半顆有點心疼，因為想做的還有好幾樣，所以把剩下的一半再分成兩份
連上半部的莖也不浪費，撕掉外層的硬模，中間嫩的部份一樣切成薄片
球莖茴香切成薄片、茴香籽搗碎，兩樣一起炒到軟化顏色焦黃
基礎燉飯大約到米粒半熟時，倒入煎好的茴香同煮，直到米粒全熟但米心還帶點硬度，用鹽和黑胡椒調味，加入一塊奶油，熄火後擠入檸檬汁
最後撒上茴香葉、乾辣椒，刨入新鮮的帕瑪森乳酪
炒到焦糖化的茴香，甘甜取代了八角的氣味，我放了好多茴香葉，喜歡嚼到時那獨特的香氣，今天與女兒共享，以為她會排斥，沒想到連她也讚不絕口!!
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