Rita的部落格

W27-6《在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~歐非美食漫遊 P.96

煎薩拉米香腸

超簡單的輕食料理~

「Salami」源自拉丁文Salumen，為義大利香腸的統稱，其原意是「用鹽巴醃製風乾保存的肉類」。所以吃起來有生肉的口感，有股獨特的香氣與酸味，室溫下可長時間保存。常用來當成前菜、搭配芝士、做披薩、三明治...鹹、香、酸非常的好吃!

這次從奧地利帶回來的幾款醃燻火腿和Salami，這款很特別，外皮有著一層霉菌的薩拉米Salami，生吃有股特殊的氣味，所以有一半拿來做香煎沙拉米

材料還有大蒜、迷迭香和巴薩米克醋

先將薩拉米切片，少許橄欖油煎至酥脆

沒有菊苣所以用紫洋蔥代替，連同大蒜、迷迭香一起放入炒到蔬菜變軟

最後加入巴薩米克醋拌炒

忽然想到冰箱裡還有一小朵有機火焰生菜，生食微苦，拿來代替菊苣應該可行

 難得兩個孩子都不在家，睡到自然醒，真不想搞得太累，所以幫自己做份簡單又豐盛的早午餐!!

媽媽好有心機，K牌麵包總是孩子不在時才拿出來吃，因為不想太快斷糧啦!! 煎得焦香的薩拉米配上K牌法國球還真好吃~

飲食的口味其實是個慣性，我們愛極了台灣香腸鹹鹹甜甜的，外國人卻覺得怪，這原本看起來像發霉、吃起來像生肉的香腸，外國人奉為佳餚，我想台灣應該有很多人不敢試吧！

透過簡單的料理，讓它變成大多數人都能接受的口味，這也是學做菜的樂趣之一