糙米排骨粥
會挑這道來做，除了因為女兒矯正牙套這幾天龃嚼困難只能吃軟食，被書上一張全家福照給吸引，不知道為什麼老照片總讓人產生幸福感，阿~我爸我媽年輕時也好帥、阿~原來曾經那麼瘦、阿~以前怎麼能穿得那麼土.....一直這樣驚嘆著，即便已成為名廚，嚐盡美食佳餚，但記憶中那熟悉純樸的滋味，才是天底下最溫暖人心的美食
糙米、排骨、紅蘿蔔、高麗菜
糙米黏性低要先下鍋煮，書上提到釋出的澱粉可包覆排骨，不致因久燉變乾柴，原來每個步驟都有它的道理在
排骨用松露姐姐的 冷水入鍋川燙 法，可除去內部的血汙、腥味和雜質
糙米煮20分、之後放入排骨煮20分，接著是紅蘿蔔再煮30分，後半段湯汁漸稠要注意黏鍋，一面攪拌一面擔心，鍋子會不會被排骨給刮傷了，唉!人家說水某拍顧，美鍋也不能隨意對待呀!
最後把高麗菜壓進粥裡，我喜歡有點脆度，大概再煮個10分鐘就完成了!!
說是煮給女兒的，愛喝粥的我吃的比她還多呢!!
食譜來源：大廚在我家 P.100
【NO:41】糙米排骨粥 會挑這道來做，除了因為女兒矯正牙套這幾天龃嚼困難只能吃軟食，被書上一張全家福照給吸引，不知道為什麼老照片總讓人產生幸福感，阿~我爸我媽年輕時也好帥、阿~原來曾經那麼瘦、阿~以前怎麼能穿得那麼土.....一直這樣驚嘆...
由 Rita Chen 貼上了 2016年2月29日
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