Rita的部落格

《傑米.奧利佛的簡單餐桌》  P.189

青醬牛排

兒子從小就是個胃口極好的孩子，而我也是無論無如何都會準時開飯的媽媽，不能定量至少也要定時(噗！什麼歪理)，某一次全家都睡晚了，於是近中午時才弄好早午餐，兒子劈頭就問「這是早餐嗎?」，心想年紀還小的他應該不懂早午餐的意思，於是我說「不是喔！算午餐了」，然後那一整個下午他不時就會唸著「我今天沒吃早餐」，一直到晚餐過後，還在提醒我他沒吃早餐這件事，哈哈哈！難不成還要我補給你不成XD

暑期前兩週學校的暑輔課程還沒開始，所以讓他睡晚一點，常是吃完早餐後沒幾個小時就到了午餐時間，為了下午的補習班課程又不能不吃，這樣的午餐準備起來還真有點困擾

麵條、水餃這類的都太飽腹了，這天只有我和兒子，乾脆煎一片牛排，兩個人分食剛剛好~

 材料：松子、牛臀肉、青醬、芝麻葉、帕馬森乾酪 

 松子用乾鍋以中火翻炒，烘烤至金黃色盛出備用 

牛肉以海鹽和黑胡椒粉調味

準備一張烘焙紙與橄麵棍

 切除牛肉的肉筋

 將牛肉夾在防油紙之間，以擀麵棍把肉敲軟

 敲成一公分厚的肉片

 將牛肉放入煎鍋裡，每面各煎1分鐘，直到表面成金黃色，中間處則是粉嫩色澤， 牛排煎好後移至砧板上靜置

 這次買的羅勒盆栽太不爭氣，根本不夠採來做青醬，所以買了一罐現成的，可惜有點雷，味道實在不怎麼樣，下次還是乖乖自己打青醬

 在大餐盤上塗抹青醬

將牛肉斜切成薄片擺入盤中

把芝麻葉堆到牛肉上，撒上松子，淋上一匙特級橄欖油，刨上帕馬森乾酪薄片

 好吧！其實不只一片牛排而以，還弄了幾片番茄普切塔XD

總覺得就算沒吃飯也要配幾口麵包才算一餐，其實很佩服那些不碰碳水化合物的人，我這輩子應該永遠做不到，註定是胖子命，哈哈!!