傑米.奧利佛的簡單餐桌》  P.81

韓式米蛋餅

韓式米蛋餅

  我家好愛泡菜煎餅,也愛蛋餅,更愛米飯XD,這道料理很巧妙的結合了三種元素,而且一樣只用5種食材,三個願望一次滿足(健達出奇蛋來著XD)

韓式米蛋餅

 材料:芝麻、印度香米(泰國香米)、韓式泡菜、新鮮香菜、雞蛋

韓式米蛋餅

 用泰國香米代替印度米,學會用鑄鐵鍋煮白飯後,不管量多量少都能煮到恰到好處,而且好省時也省能源

韓式米蛋餅

 在煎鍋中以中火烘香芝麻,一旦轉為金黃色就倒出至盤中備用

韓式米蛋餅

 將韓式泡菜和一半份量的香菜切碎加入雞蛋打勻

韓式米蛋餅

 將煮好的米飯混入

韓式米蛋餅

韓式米蛋餅

 然後倒進煎鍋裡

韓式米蛋餅

用筷子快速劃圓攪拌後,再用橡皮刮刀將表面整平

韓式米蛋餅

 加蓋再煮到10分鐘,直到蛋液凝固

韓式米蛋餅

 另一份給不吃香菜的兒子,以青蔥代替

韓式米蛋餅

想嘗試不同作法,所以兒子這個用鐵鍋煎至底部略定型

韓式米蛋餅

接著送進烤箱烘烤

韓式米蛋餅

用橡皮刮刀刮鬆蛋餅邊緣,輕輕滑入盤中

韓式米蛋餅

 撒上芝麻和預留的香菜葉

韓式米蛋餅

 傑米說偏好將蛋餅對折,漏出底部的米飯 (咦~不是用倒扣的話,蛋餅的米飯本來就在上面呀??)

韓式米蛋餅

 哈!! 管它的,還是跟著對折,露出蛋餅那面

韓式米蛋餅

韓式米蛋餅

 顧著拍照忘了烤箱裡還有一份青蔥版的,有點烤過頭,太乾了XD 

韓式米蛋餅

啊~(拍頭) 傑米在煮米飯時有放鹽,我忘了這步驟,難怪吃起來偏淡 (妳會忘了加鹽再正常不過了XXD) 

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其實吃到大塊泡菜的部份蠻夠味的,但單吃米飯就有點淡,但這完全不是問題

答啦~鹽巴的救星,救援投手"辣椒果醬"再次登場XD,甜甜辣辣的別有一番風味呢!

韓式米蛋餅

韓式米蛋餅

   

 

【2018-192】韓式米蛋餅 我家好愛泡菜煎餅,也愛蛋餅,更愛米飯XD,這道料理很巧妙的結合了三種元素,而且一樣只用5種食材,三個願望一次滿足(健達出奇蛋來著XD) 試作格文:http://ritachin0918.pixnet.net/blog/post/348117592 食譜來源:《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.81

Rita Chen 發佈於 2018年7月20日 星期五

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