Rita的部落格

  《在廚房裡環遊世界》傑米‧奧利佛~歐非美食漫遊  P.114

最棒的提拉米蘇

提拉米蘇是女兒很愛的一款蛋糕，久久會買一次來解饞，從沒有想過要自己動手做，傑米食譜內的甜點並不多，我想是因為大部份的糕點工序都蠻多的，翻到這道時稍微看了一下做法，好像並不太難，大部份的材料家裡也都有，就鼓起勇氣試試看!

 材料：蛋、糖、奶油、巧克力、咖啡、甜點酒、柳橙...其實主要也是為了消化快到期的馬斯卡邦起司，為了這道又買了一大包姆指餅乾，不過接下來是不是又該想怎麼消化掉這一大包姆指餅乾...哈哈哈! 有人跟我一樣呆嗎？

這瓶法國可可甜酒當初是看它小巧可愛才買的，沒想到真的派上用場了^^

巧克力和奶油隔水加熱，再加一些甜點酒

沒把握可以成功所以把份量減少，拇指餅乾放在碗裡淋上熱咖啡，餅乾會稍微軟化

家裡的不是黑巧克力，想讓巧克力醬濃厚一點，很"假會"的多加了可可粉，巧克力醬變太乾了，一點也不滑順，來不及重新加熱，勉強的把它抹在拇指餅乾上，所以崎嶇不平有點醜

蛋黃、砂糖、咖啡甜酒打到蓬鬆，馬斯卡邦起司和柳橙皮原本應該輕輕拌勻，我卻大意用了電動攪扮器，結果油水分離了....(哭哭!)，沒有馬斯卡邦起司可重做，硬著頭皮把打到硬式發泡的蛋白分次輕輕拌入

扮好的起司醬填入碗裏，先灑上磨碎的可可豆，再刨些柳橙皮、巧克力就完成了，一點都不難! 

看起來還蠻有那麼一回事的，冰到隔天才拿出來試，厚~吃起來真的就很提拉米蘇，我在說什麼呀！就是比我想像中好很多，雖然中途出了錯，口感也沒有像外面賣的那麼細緻，多了柳橙皮除了香氣還有去膩的效果，沒被孩子嫌棄就非常開心了~

然後也想到怎麼消化掉那些姆指餅乾了，就是聚會時拿去分送給大家，還硬塞一份給小吉，讓很少做甜點的她一定要做給辛苦煲湯的肯爺吃^^