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烘烤咖哩秋葵

烘烤咖哩秋葵

本週插隊票說什麼也要先上~

秋葵尾端尖細,很像女人的纖纖玉指,所以英國人給他取了一個富有詩意的名字叫 ''女人指''(Lady's Finger)。不常買秋葵當然是因為孩子們的接受程度不高,通常是因為表皮的細絨毛和黏黏的口感,但據稱經過烘烤會大大降低內部的黏液,咖哩洋蔥孩子很喜歡,就來試試!

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先灑些鹽在沾板上滾一滾,再用清水沖一下,就可以把細毛去除掉,放入烤箱烘烤至金黃但不焦,既然要用烤箱當然要用到極致,所以又塞了兩條地瓜 (最近會不會吃太多地瓜了)

烘烤咖哩秋葵

烤過的秋葵明顯縮小,內部也呈現乾扁的現象,試咬一口真的黏液感少很多,但未全部消失

  烘烤咖哩秋葵

 洋蔥切丁炒到透明有香氣,依序放入蒜泥、薑泥小茴香子薑黃粉、乾辣椒和阿另的咖哩粉香,最後放入烤好的秋葵,炒一陣子發現有點乾,加少許水調整,恰好也讓秋葵吸收更多香料

 烘烤咖哩秋葵

以為少少的辣椒不會辣,沒想到辣的不得了,糟糕這樣又變成我的獨享菜了,只好一面吃一面擦汗,不知不覺一個人吃掉半盤,萬物皆有自己的形態與定律,就像要求西瓜是酸的,檸檬是甜的一樣,嚴格比較起來,我還是喜歡用清燙沾祡魚醬油或是做成秋葵炒蛋 ,我就愛黏踢踢^^

食譜來源:http://goo.gl/VCN1ES

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