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【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P.58

蘑菇與馬麥醬炒蛋

試做食譜另一個樂趣就是認識新的食材，這次又從傑米的書上認識好多超級食物，今天來試試風行英國的營養食品

 Marmite 馬麥醬源自英國，它是從酵母提煉出來的秘方, 其實是啤酒釀造後的副產品，含有豐富的維他命B，深棕色很粘稠，有種特殊氣味，當地一般的吃法是薄薄的抹在麵包上再略烤，不只是英國人連澳洲人和紐西蘭人都非常喜愛。

 但這被英國人視為珍饈的醬，到了其它國家就不一定吃香了，有人說味道像維它命B群，甚至有人覺得它像牛糞、臭襪子的味道，所以這罐早在傑米的書還未上市前就先進駐我家的酵母醬，一直沒有很想去開封它，直到陸續有人開始試作，聽起來好像也沒多恐怖，若梅姐和媚姐姐甚至說像兒時吃的牛肉精「保衛爾」。味道這檔事真的是見仁見智呀! 

 開蓋後先聞一下味道，根本就是”白蘭氏雞精”的味道嘛!! 瓶身的成份寫著：酵母萃取物、鹽、濃縮菠菜汁(含芹菜) 維生素B1、B2、B12、菸鹼酸、葉酸，看來都是營養品成份，嚐起來很鹹，尾韻還帶苦味，而且真的就是濃縮雞精的味道，莫非平常喝的雞精根本是素的XD，不過我覺得不難吃，也很能接受。

 蘑菇切薄片放入鍋中略炒

馬麥醬很濃稠，我用少許清水先調開，再倒入鍋內跟蘑菇一起拌炒

 趁空檔把雞蛋打散，放一小撮黑胡椒倒入鍋內，每10秒攪動1次，形成由柔軟滑順的嫩蛋，今天火侯沒掌握好但有點過熟了

將炒好的蛋盛到烤好的麵包片上，灑上辣椒粉。

我覺得還蠻好吃的，甚至覺得孩子應該也不會排斥，所以在兒子的便當菜"洋蔥炒蘑菇"裡，也加了少許馬麥醬一起炒，果真他也能接受，看來可以多嘗試幾道 菜色了!!